Morey-Saint-Denis 1er Cru La Riotte Taupenot-Merme

Ce superbe Pinot Noir du domaine Taupenot-Merme dévoile toute la finesse et la profondeur des grands terroirs de Morey-Saint-Denis. En bouche, il séduit par son équilibre entre puissance et élégance, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche subtile de sous-bois. La texture est soyeuse, la finale longue et harmonieuse. Ce vin accompagnera à merveille un gibier, un magret de canard ou un fromage affiné. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 16 et 17°C. Un vrai coup de cœur pour les amateurs de Bourgogne authentique et raffiné.
142,80 € TTC

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Nom du vin : Morey-Saint-Denis 1er Cru La Riotte

Millésime : millésime courant disponible (production annuelle en très petite quantité)

Producteur : Domaine Taupenot-Merme, à Morey-Saint-Denis (Côte de Nuits)

Cépages : Pinot Noir 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Nuits

Appellation : Morey-Saint-Denis 1er Cru, climat La Riotte

Type de vinification : vendange manuelle en cagettes, tri sévère, égrappage total ou partiel selon le millésime, fermentation en cuve avec levures indigènes, pigeages et remontages mesurés, élevage de 15 à 18 mois en fûts de chêne français (environ 30 % de fûts neufs), mise en bouteille au domaine avec filtration légère ou sans filtration

Macération : macération pré-fermentaire à froid de quelques jours, puis cuvaison d'environ 15 à 20 jours à température maîtrisée

Robe : rouge rubis profond aux reflets violines, brillante

Bouquet : nez expressif de cerise noire, framboise et cassis, nuances de violette, de sous-bois, d'épices douces et de moka apportées par l'élevage

Bouche : attaque soyeuse, matière dense et veloutée, tanins fins et bien enrobés, belle fraîcheur minérale, finale longue sur les fruits noirs et les épices

Teneur en alcool : 13 % vol. environ

Sols : argilo-calcaires bruns caillouteux sur roche-mère calcaire du Bajocien, parcelle située en bas de coteau au sud de Morey-Saint-Denis, exposition est

Agriculture : viticulture raisonnée proche du bio, labours, enherbement maîtrisé, aucun désherbant chimique, faibles rendements

Potentiel de garde : 8 à 15 ans selon le millésime, apogée entre 6 et 12 ans

Accord Mets/Vins : canard rôti, pigeon aux girolles, filet de bœuf, veau aux morilles, coq au vin, fromages affinés type Époisses ou Cîteaux

Température de service : 15 à 16 °C, carafage d'une heure recommandé sur les millésimes jeunes