Meursault Anne Boisson

Ce superbe vin blanc révèle tout le savoir-faire d’Anne Boisson, vigneronne talentueuse de Meursault. Fin et élégant, il séduit par ses notes de fruits à chair blanche, d’amande grillée et une subtile touche beurrée. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur est parfait, offrant une belle longueur aromatique. Issu d’un terroir d’exception, il accompagne à merveille les poissons nobles, les volailles crémées ou un simple plateau de fromages affinés. À déguster idéalement entre 11 et 13 °C pour profiter pleinement de sa complexité et de son charme tout en finesse.
84,49 € TTC

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Nom du vin : Meursault

Millésime : Millésime courant (selon disponibilité, généralement le dernier millésime commercialisé)

Producteur : Domaine Anne Boisson, Meursault, Côte de Beaune

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Meursault Village (AOC)

Type de vinification : Vendange manuelle en caisses, pressurage lent et doux en pressoir pneumatique, débourbage statique, fermentation alcoolique en fûts de chêne français (part de bois neuf limitée, autour de 15 à 25 %), fermentation malolactique intégrale, élevage sur lies fines de 11 à 15 mois avec bâtonnages mesurés, léger passage en cuve avant mise, collage et filtration légers ou nuls selon le millésime

Macération : Absence de macération, pressurage direct des raisins entiers ; éventuel court repos pré-pressurage selon le millésime

Robe : Or pâle à reflets verts dans la jeunesse, évoluant vers l'or brillant, limpide et éclatante

Bouquet : Nez ouvert sur les fruits blancs mûrs, poire et pêche de vigne, agrumes frais, accompagné de notes d'amande fraîche, de noisette grillée, de fleur d'acacia et d'une touche beurrée et légèrement briochée issue de l'élevage, fond minéral crayeux

Bouche : Attaque ample et onctueuse, matière grasse et enveloppante typique de Meursault, équilibrée par une acidité droite ; saveurs de fruits blancs, de citron confit, de noisette et de miel léger, texture soyeuse, finale saline et persistante sur la pierre à fusil

Teneur en alcool : 13 % vol. environ (12,5 à 13,5 % vol. selon le millésime)

Sols : Argilo-calcaires du Bathonien et du Callovien, marnes blanches et calcaires à entroques, sous-sol caillouteux bien drainé, exposition est à sud-est

Agriculture : Conduite raisonnée tendant vers la biologie, labours des sols, enherbement maîtrisé, vendange manuelle, faibles rendements et tri rigoureux, levures indigènes, sulfites limités

Potentiel de garde : 5 à 12 ans, apogée généralement entre 4 et 8 ans après le millésime

Accord Mets/Vins : Poissons nobles en sauce crémée, sandre au beurre blanc, homard et langoustines, volaille de Bresse à la crème, ris de veau, escargots de Bourgogne, fromages tels que comté affiné, beaufort et brillat-savarin

Température de service : 11 à 13 °C, carafage court recommandé sur les millésimes jeunes