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Maison Valette
🍷 Domaine Philippe Valette : l’art du chardonnay vivant dans le Mâconnais
Situé à Chaintré, à la frontière du Mâconnais et du Beaujolais, le Domaine Philippe Valette est une propriété familiale de 15 hectares cultivée en agriculture biologique et biodynamique depuis 1992, sans certification volontaire. Philippe, son épouse Cécile et son frère Baptiste y pratiquent une viticulture exigeante, respectueuse du vivant, et des vinifications naturelles sans intrants. Le domaine est reconnu pour ses élevages très longs sur lies (jusqu’à 10 ans), qui donnent naissance à des chardonnays d’une profondeur et d’une complexité rares.
🌿 Philosophie
Zéro chimie, travail des sols, respect de la vie microbienne.
Vinifications lentes, levures indigènes, pas de soutirage ni filtration.
Élevages prolongés pour révéler la vérité du terroir.
🍇 Cépages et style
100 % Chardonnay.
Vins blancs puissants, vibrants, parfois oxydatifs, toujours singuliers.
Cuvées emblématiques : Clos de Monsieur Noly, Mâcon-Chaintré, Mâcon-Villages, Vin de France “Valette”.
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Mâcon-Villages
Ce vin blanc séduit par sa fraîcheur et son élégance. Issu du savoir-faire artisanal de la Maison Valette, il révèle toute la richesse du terroir bourguignon à travers un assemblage subtil des millésimes 2022, 2023 et 2024. En bouche, il offre un bel équilibre entre vivacité et rondeur, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une touche minérale qui prolonge le plaisir. Parfait à l’apéritif ou avec des fruits de mer, il exprime la pureté du Chardonnay avec une authenticité rare. Sers-le entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa finesse et sa fraîcheur. C'est un assemblage des millésimes 2022, 2023 et 2024
28,56 € TTC
Mâcon-Chaintré
Ce vin blanc séduit par sa fraîcheur et son élégance. Issu du savoir-faire passionné de la Maison Valette, il exprime toute la richesse du terroir mâconnais. En bouche, tu découvriras des notes de fruits blancs, une touche florale et une belle rondeur équilibrée par une fine minéralité. C’est un vin sincère, vivant, parfait pour accompagner un poisson grillé ou un plateau de fromages doux. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 10 et 12°C. Une belle découverte pour ceux qui aiment les blancs authentiques et généreux, à partager sans hésiter autour d’une belle table.
41,65 € TTC
Et Pourtant...viré clessé
Ce blanc signé par la Maison Valette incarne tout le savoir-faire d’un vigneron passionné, adepte d’une viticulture naturelle et respectueuse. En bouche, il dévoile une belle rondeur, des notes de fruits mûrs et une minéralité fine qui lui donne beaucoup d’élégance. Sa fraîcheur équilibrée en fait un compagnon idéal pour les poissons, les fromages ou simplement à l’apéritif. Chaque gorgée raconte la richesse du terroir de Viré-Clessé et la précision du travail de la famille Valette. À déguster entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa finesse et de sa complexité aromatique.
59,50 € TTC
Pouilly-Fuissé "Clos Reyssié"
Ce grand blanc du Mâconnais te séduira par son élégance et sa profondeur. Issu des vignes travaillées avec passion par la Maison Valette, il dévoile des arômes subtils de fruits mûrs, de miel et de noisette grillée. En bouche, sa texture ample et sa fraîcheur parfaitement équilibrée révèlent tout le savoir-faire d’un domaine attaché à l’authenticité et au respect du terroir. C’est un vin idéal pour accompagner poissons nobles, volailles crémées ou fromages affinés. Déguste-le à une température de 12 °C pour en apprécier toute la richesse et la finesse.
108,29 € TTC
Et Pourtant...viré clessé
Ce blanc signé par la Maison Valette incarne tout le savoir-faire d’un vigneron passionné, adepte d’une viticulture naturelle et respectueuse. En bouche, il dévoile une belle rondeur, des notes de fruits mûrs et une minéralité fine qui lui donne beaucoup d’élégance. Sa fraîcheur équilibrée en fait un compagnon idéal pour les poissons, les fromages ou simplement à l’apéritif. Chaque gorgée raconte la richesse du terroir de Viré-Clessé et la précision du travail de la famille Valette. À déguster entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa finesse et de sa complexité aromatique.
119,00 € TTC
Pouilly-Fuissé "Clos de Monsieur Noly"
Ce vin blanc incarne tout le savoir-faire de la Maison Valette, vignerons passionnés du Mâconnais. Issu d’un terroir d’exception, il séduit par sa richesse aromatique et son équilibre entre fraîcheur et rondeur. En bouche, on retrouve des notes de fruits mûrs, d’amande et une touche beurrée typique des grands Chardonnay de Bourgogne. C’est un vin à la fois élégant et généreux, parfait pour accompagner un poisson noble ou une volaille à la crème. Pour profiter pleinement de sa complexité, sers-le entre 11 et 13 °C. Un vrai plaisir pour les amateurs de blancs raffinés.
127,33 € TTC
Pouilly Fuissé Clos Reyssié Vieilles Vignes Réserve
Ce grand vin blanc du Mâconnais séduit par sa richesse et son élégance. Issu de vieilles vignes cultivées en biodynamie, il révèle un nez intense de fruits mûrs, de fleurs blanches et une touche beurrée typique du terroir calcaire. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur est remarquable, offrant une finale longue et harmonieuse. La Maison Valette, vigneron artisan reconnu pour son travail naturel et précis, signe ici une cuvée d’exception à savourer dès maintenant ou après quelques années de garde. Sers-le idéalement entre 11 et 13°C pour en révéler toute la complexité.
130,90 € TTC
Pouilly Fuissé Clos de M. Noly
Ce blanc signé par la Maison Valette, domaine familial reconnu pour son approche artisanale et respectueuse de la vigne, séduit par sa pureté et sa profondeur. En bouche, tu découvriras un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec des notes de fruits mûrs, d’amande et une touche minérale élégante. C’est un vin qui reflète toute l’authenticité du terroir bourguignon et le savoir-faire passionné du vigneron. Il accompagnera parfaitement poissons nobles, volailles ou fromages affinés. Sers-le idéalement entre 11 et 13 °C pour en révéler toute la richesse et la finesse aromatique.
130,90 € TTC
Pouilly-Fuissé "Clos Reyssié" MAGNUM
Ce grand vin blanc du Mâconnais révèle tout le savoir-faire de la Maison Valette, vignerons passionnés et respectueux de la nature. Issu d’un terroir d’exception, il séduit par sa richesse aromatique mêlant fruits mûrs, fleurs blanches et une subtile touche minérale. En bouche, l’équilibre entre rondeur et fraîcheur est remarquable, offrant une belle longueur et une élégance rare. Parfait pour accompagner poissons nobles, volailles ou fromages affinés. Serre-le entre 11 et 13 °C pour profiter pleinement de sa complexité et de sa finesse. Un magnum idéal pour les grandes tablées et les moments précieux.
190,40 € TTC
Pouilly-Fuissé "Clos de Monsieur Noly" Magnum
Ce grand blanc signé par la Maison Valette incarne tout le savoir-faire d’un domaine familial passionné par la pureté du chardonnay. Millésime 2009, il offre une belle richesse aromatique mêlant fruits mûrs, miel et une touche beurrée subtile. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur séduit immédiatement, révélant une belle longueur minérale typique du terroir bourguignon. C’est un vin de caractère, idéal pour accompagner poissons nobles ou volailles à la crème. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 11 et 13 °C. Un vrai plaisir pour les amateurs de blancs élégants et authentiques.
282,62 € TTC