Né du savoir-faire passionné de Françoise Bedel, ce champagne millésimé de 2013 séduit par son équilibre entre finesse et profondeur. Élaboré avec soin selon des méthodes biodynamiques, il dévoile des notes élégantes de fruits mûrs, d’agrumes confits et une touche briochée qui révèle toute sa complexité. Sa bulle fine et persistante caresse le palais avec délicatesse, offrant une belle longueur en bouche. C’est une cuvée de caractère, idéale pour célébrer un moment précieux ou accompagner un repas raffiné. À déguster frais, entre 8 et 10 °C, pour en apprécier toute la richesse aromatique.
119,00 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : Jouvence

Millésime : 2013

Producteur : Champagne Françoise Bedel, Crouttes-sur-Marne

Cépages : Pinot Meunier majoritaire (environ 80 %), complété de Chardonnay (environ 10 %) et de Pinot Noir (environ 10 %)

Région : Champagne, Vallée de la Marne (Aisne)

Appellation : Champagne AOC

Type de vinification : Pressurage doux des raisins entiers, fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuves inox thermorégulées, fermentation malolactique réalisée, élevage sur lies fines, prise de mousse en bouteille selon la méthode traditionnelle, vieillissement prolongé sur lattes en cave (plusieurs années), dégorgement tardif, dosage extra-brut à brut selon les tirages

Macération : Sans macération, vinification directe en blanc après pressurage immédiat

Robe : Or clair aux reflets dorés, bulle fine et persistante formant un cordon régulier

Bouquet : Fruits jaunes mûrs, poire, coing, notes de fleurs blanches, touche de miel, de brioche et d'épices douces apportées par l'élevage

Bouche : Attaque vineuse et enveloppante, matière ample portée par une belle fraîcheur, texture crémeuse, finale saline et persistante sur les fruits confits et les notes pâtissières

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Argilo-calcaires et marnes, sous-sol crayeux et silex, coteaux de la vallée de la Marne

Agriculture : Biodynamie certifiée Demeter et Biodyvin, viticulture biologique certifiée, travail des sols, absence d'intrants chimiques de synthèse

Potentiel de garde : 10 à 15 ans à partir du millésime, à conserver en cave à température constante

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie, ris de veau, poissons en sauce, homard, risotto aux champignons, fromages à pâte pressée et comté affiné

Température de service : 10 à 12 °C