Filipa Pato

🍷 Filipa Pato : “des vins sans maquillage” au cœur de la Bairrada

Filipa Pato est une vigneronne emblématique de la nouvelle génération portugaise. Fille du célèbre Luis Pato, elle fonde son propre domaine en 2001 dans la région de Bairrada, au Portugal. Avec son mari, le sommelier belge William Wouters, elle cultive environ 12 hectares en biodynamie (certifiés Demeter), en mettant à l’honneur les cépages autochtones comme le Baga, le Bical, l’Arinto, le Cercial et la Maria Gomes. Leur devise : “vins sans maquillage” — des vins purs, sans intrants, qui expriment fidèlement leur terroir calcaire.

🌿 Philosophie

• Viticulture biodynamique certifiée, respect du vivant.

• Vinifications naturelles, levures indigènes, peu ou pas de soufre.

• Travail artisanal, précision, élégance et authenticité.

🍇 Cépages et style

• Baga, Bical, Arinto, Cercial, Maria Gomes.

• Vins rouges fins et structurés, blancs salins et tendus, effervescents élégants.

• Cuvées emblématiques : Nossa Calcário, 3B Rosé, Post Quercus, Dinamico Baga, Nossa Missão.