Nom du vin : Frangin
Millésime : non millésimé (assemblage de récoltes récentes)
Producteur : Pinard & Filles (Catherine Bélanger et Frédéric Simon)
Cépages : Frontenac Noir 100 %, vinifié en blanc
Région : Québec, Canada
Appellation : Vin du Québec
Type de vinification : pressurage direct des raisins rouges pour obtenir un jus blanc, fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage en cuve inox et/ou barrique usagée, sans collage ni filtration, ajout minimal de sulfites
Macération : aucune ou très brève (quelques heures avant pressurage)
Robe : jaune pâle à reflets légèrement rosés, parfois voilée
Bouquet : agrumes, pêche blanche, fleurs blanches, touche saline et note de zeste
Bouche : vive et tendue, acidité franche, texture légèrement caressante, finale sèche et minérale
Teneur en alcool : environ 11,5 % vol.
Sols : sablo-limoneux sur socle argileux et graveleux
Agriculture : biologique, sans herbicide ni pesticide de synthèse, vendange manuelle, approche nature
Potentiel de garde : 2 à 4 ans
Accord Mets/Vins : huîtres, poissons grillés, tartare de truite, fromages de chèvre frais, légumes verts et cuisine asiatique légère
Température de service : 8 à 10 °C