T'as pas du schiste ? Catherine Riss

Catherine Riss cultive ses vignes à Scherwiller, sur les fameux schistes de Steige qui donnent leur nom à cette cuvée pleine d'humour. Ancienne œnologue devenue vigneronne indépendante, elle travaille ses parcelles en bio, avec beaucoup de patience et le moins d'intervention possible. Dans le verre, tu trouves un riesling droit, tendu, à la bouche saline et minérale, portée par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. La vinification se fait en douceur, levures indigènes, très peu de soufre, pour laisser parler le terroir sans maquillage. Un blanc vibrant à ouvrir sur des fruits de mer, une truite ou simplement entre amis, sans chichis.
45,22 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

12 en stock

Nom du vin : T'as pas du schiste ?

Millésime : non millésimé (assemblage de vendanges récentes selon les cuvées du domaine)

Producteur : Domaine Catherine Riss, Reichsfeld (Alsace)

Cépages : Pinot Noir 100 %

Région : Alsace

Appellation : Vin de France

Type de vinification : vendange manuelle, raisins entiers, fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage en cuve et en fût, sans collage ni filtration, sulfitage minimal à la mise

Macération : macération semi-carbonique courte, environ 8 à 15 jours en grappes entières, extraction douce par infusion

Robe : rouge rubis clair, brillante, aux reflets violines

Bouquet : cerise griotte, framboise, groseille, touche florale de pivoine et légère note poivrée minérale

Bouche : vive et élancée, fruit croquant, tanins fins, belle tension saline apportée par le schiste, finale fraîche et digeste

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : schistes de la vallée de Villé, sols pauvres et filtrants sur coteaux pentus

Agriculture : biologique et biodynamique, travail du sol manuel, sans herbicide ni intrant de synthèse

Potentiel de garde : 3 à 5 ans à partir de la mise en bouteille

Accord Mets/Vins : charcuterie fine, volaille rôtie, canard aux cerises, truite au lard, fromages à pâte pressée, planche de saucisses grillées

Température de service : 14 à 15 °C