Conservatoire Ampélographique - Cyril Alonso

🍇 Conservatoire Ampélographique – Cyril Alonso : la mémoire vivante des cépages

Il y a des vignerons qui plantent des vignes, et d'autres qui sauvent des trésors. Cyril Alonso fait partie de la seconde catégorie. Avec son Conservatoire Ampélographique, il collectionne, replante et vinifie des cépages oubliés, ceux que l'on croyait disparus des coteaux français. Chaque bouteille raconte une histoire un peu perdue, remise au goût du jour avec une gourmandise désarmante.

📍 Un pied dans le Beaujolais, l'autre dans la Vallée du Rhône

C'est entre les collines du Beaujolais et les terres du Rhône que tout se joue. Granit rose, sables anciens, argiles et galets : le terroir change tous les cent mètres, et Cyril s'en sert comme d'une palette. Les vignes, souvent vieilles et travaillées en douceur, plongent leurs racines dans des sols vivants, sans chimie ni raccourcis. Le résultat ? Des vins qui ont du grain, de la tension, et cette petite lumière qu'on ne trouve que chez les passionnés.

🌿 Des cépages que tu ne croiseras nulle part ailleurs

Gamay bien sûr, mais aussi Gamay de Bouze, Gamay de Chaudenay, Persan, Mondeuse, Chatus, Douce Noire, Corbeau… et côté blancs, des Aligotés, Melon, Jacquère ou Mollard qui sentent bon les vergers et les cailloux mouillés. Cyril réhabilite ces variétés rustiques, naturellement fraîches, parfaitement adaptées aux étés qui chauffent. Une vraie leçon d'ampélographie, mais servie dans un verre.

🍷 Des vins nature, vivants et terriblement sympathiques

Vendanges manuelles, levures indigènes, vinifications sans artifice et sulfites réduits au minimum : ici, on laisse le raisin parler. Attends-toi à des rouges juteux et digestes, des blancs vibrants, des cuvées parfois joyeusement inattendues. Ce sont des vins de partage, à ouvrir entre amis, sur une planche de charcuterie ou un poisson grillé.

✨ Pourquoi craquer ?

Parce que goûter un vin du Conservatoire Ampélographique, c'est goûter à un patrimoine qui a failli disparaître. Les cuvées sont rares, souvent produites en toutes petites quantités, et chaque millésime réserve ses surprises. Si tu aimes les découvertes sincères et les vignerons qui ont quelque chose à dire, tu es exactement au bon endroit.