Coteaux Champenois Ambonnay Blanc de Noirs Piper Heidsieck

Issu du prestigieux terroir d’Ambonnay, ce blanc de noirs signé par la maison Piper-Heidsieck révèle toute la finesse et la puissance du pinot noir champenois. En bouche, c’est une explosion de fruits blancs, de fleurs délicates et de notes légèrement toastées. Son équilibre entre fraîcheur et rondeur en fait un vin rare, à la fois élégant et généreux. Parfait pour accompagner un poisson noble ou une volaille raffinée, il exprime tout le savoir-faire d’un grand nom de Champagne. Déguste-le idéalement entre 10 et 12 °C pour profiter pleinement de sa complexité aromatique.
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Nom du vin : Coteaux Champenois Ambonnay Blanc de Noirs 2022

Producteur : Piper-Heidsieck

Cépages : 100 % Pinot Noir

Région : Champagne, France

Appellation : Coteaux Champenois AOC

Type de vinification : Vinification en blanc à partir de raisins noirs, pressurage doux, fermentation en cuves inox thermorégulées, élevage partiel en fûts de chêne

Macération : Brève ou inexistante afin d’obtenir un jus clair sans extraction de couleur

Robe : Jaune pâle aux reflets dorés

Bouquet : Arômes précis de fruits blancs, de fleurs d’acacia et de fines notes briochées

Bouche : Ample, fraîche et tendue, avec une belle minéralité et une finale saline persistante

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Craie pure et argilo-calcaire typiques du terroir d’Ambonnay

Agriculture : Viticulture raisonnée respectueuse des sols et de la biodiversité

Potentiel de garde : 8 à 10 ans

Accord Mets/Vins : Parfait avec un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille rôtie ou un fromage à pâte molle affiné

Température de service : 10 à 12 °C