Zind Z022 BIO

Domaine Zind-Humbrecht
Dieser Weißwein stammt von einem der renommiertesten Bio-Betriebe im Elsass, der seit Jahrzehnten biodynamisch arbeitet. Die Reben wachsen auf vielfältigen Böden rund um Turckheim – Kalkstein, Mergel und Granit geben dem Wein seine lebendige Mineralität. Die Cuvée vereint Auxerrois und Chardonnay, schonend gepresst und spontan vergoren, ganz ohne Schnickschnack im Keller. Im Glas erwartet dich ein feines Bukett nach reifem Steinobst, Zitrus und einem Hauch Mandel. Am Gaumen cremig, trotzdem frisch und erstaunlich präzise. Perfekt zu Fisch, hellem Fleisch, Käse oder einfach so an einem warmen Abend. Ein charaktervoller Einstieg in die Welt eines großen Winzers.
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Name des Weins: Zind Z022 BIO

Jahrgang: 2022

Erzeuger: Domaine Zind-Humbrecht

Rebsorten: Auxerrois (ca. 50 %), Chardonnay (ca. 35 %), Weißburgunder/Pinot Blanc (ca. 15 %)

Region: Elsass, Frankreich

Appellation: Vin de France (außerhalb der AOC Alsace, da Chardonnay enthalten)

Art der Vinifikation: Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Naturhefen, Ausbau im großen Holzfass und Edelstahl, Reifung auf der Feinhefe über mehrere Monate, kein biologischer Säureabbau, minimale Schwefelung

Maischestandzeit: Keine klassische Maischestandzeit, sehr kurzer Vorlauf vor dem langsamen, schonenden Pressen

Farbe: Helles Strohgelb mit grünlich-goldenen Reflexen

Bouquet: Weißes Steinobst, Birne, Zitrusfrüchte, Akazienblüte, feine Noten von Mandel, Haselnuss und einem Hauch Feuerstein

Geschmack: Trocken, saftig und geradlinig, cremige Textur vom Hefeausbau, reife Apfel- und Zitrusnoten, salzig-mineraler Kern, lebendige Säure, langer und klarer Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Kalkstein, Mergel-Kalk und kiesige Schwemmböden der Ebene von Wintzenheim und Umgebung

Anbau: Zertifiziert biologisch und biodynamisch (Demeter), Handlese, niedrige Erträge

Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Meeresfrüchte, gebratener Fisch, Geflügel in heller Sauce, Flammkuchen, Quiche, Ziegen- und Hartkäse, asiatische Gerichte mit milder Würze

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C