Riesling Clos Windsbuhl BIO

Domaine Zind-Humbrecht
Aus einem der legendärsten Lagen des Elsass: ein kalkhaltiger Hang bei Hunawihr, umgeben von einer Mauer, der dem Wein seine unverwechselbare Spannung schenkt. Olivier Humbrecht, einer der ersten Master of Wine Frankreichs, bewirtschaftet die Reben biodynamisch – mit niedrigen Erträgen, Handlese und viel Geduld im Keller. Die spontane Gärung im großen Holzfass verläuft langsam, ohne Eingriffe, und bringt einen trockenen, kristallinen Riesling hervor. Im Glas erwarten dich Zitruszeste, weißer Pfirsich, Feuerstein und eine salzige Mineralität, die ewig nachhallt. Jetzt schon beeindruckend, aber mit zehn Jahren Keller wird er richtig groß. Ein Weißwein für alle, die Präzision und Charakter lieben.
77,35 € inkl. Steuer

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Name des Weins: Riesling Clos Windsbuhl BIO

Jahrgang: 2022

Erzeuger: Domaine Zind-Humbrecht

Rebsorten: 100 % Riesling

Region: Elsass

Appellation: AOC Alsace

Art der Vinifikation: Ganztraubenpressung über mehrere Stunden, spontane Gärung mit Naturhefen, Ausbau im großen gebrauchten Holzfass (Foudre), Reifung auf der Feinhefe über mehrere Monate, keine Schönung, leichte Filtration vor der Füllung

Maischestandzeit: Kurze Vorab-Maischestandzeit von einigen Stunden im Presskorb, keine klassische Maischegärung

Farbe: Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, klar und glänzend

Bouquet: Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Quitte, Kreidenoten, Feuerstein, dezente florale und würzige Anklänge

Geschmack: Straff und geradlinig, salzig-mineraler Kern, feine Säurestruktur, vollmundige Textur mit großer Länge und zitrisch-kreidigem Nachhall

Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

Böden: Muschelkalk aus dem Mitteljura, kalkhaltige Verwitterungsböden in Höhenlage bei Hunawihr

Anbau: Biologisch und biodynamisch zertifiziert (Demeter, Biodyvin)

Lagerpotenzial: 10 bis 25 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Edelfisch wie Steinbutt oder Seezunge, Langustinen, Austern, Geflügel in heller Sauce, Kalbfleisch, elsässische Flammkuchen, gereifter Comté und Ziegenkäse

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C