Riesling Roche Calcaire BIO

Domaine Zind-Humbrecht
Dieser trockene Weißwein stammt von einem der renommiertesten Bio- und Biodynamik-Betriebe des Elsass, geführt von der Familie Humbrecht in Turckheim. Die Reben wurzeln hier in kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine klare, geradlinige Art und eine feine salzige Spur schenken. Du findest Aromen von Zitrone, grünem Apfel und weißen Blüten, getragen von einer lebendigen Säure und einem langen, mineralischen Abgang. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend gepresst und spontan mit natürlichen Hefen vergoren – ohne Schnickschnack, dafür mit viel Ausdruck. Perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten, Sushi oder einfach solo an einem warmen Abend. Jetzt trinkbar, lagerfähig.
28,56 € inkl. Steuer

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Weinname: Riesling Roche Calcaire BIO

Jahrgang: 2022

Erzeuger: Domaine Zind-Humbrecht

Rebsorten: 100 % Riesling

Region: Elsass, Frankreich

Appellation: AOC Alsace

Vinifikation: Ganztraubenpressung über mehrere Stunden, spontane Vergärung mit eigenen Hefen, Ausbau auf der Feinhefe in großen alten Holzfudern, langsame Gärung über mehrere Monate, keine Chaptalisierung, leichte Filtration vor der Füllung

Maischestandzeit: Keine klassische Maischegärung, nur kurzer Vorlauf-Kontakt der Beerenhäute während der sanften Pressung

Farbe: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen und klarem Glanz

Bukett: Zitrone, Grapefruit, weißer Pfirsich, Kreide und Feuerstein, dazu feine florale und kräuterige Noten

Geschmack: Trocken und geradlinig, straffe Säure, salzig-mineraler Kern, saftige Zitrusfrucht, mittlerer Körper und langer, kühler Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Kalkstein und Kalkmergel aus den Lagen rund um Wintzenheim, Turckheim und Gueberschwihr

Anbau: Zertifiziert biologisch und biodynamisch, Handlese, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 8 bis 12 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Meeresfrüchte, Austern, gebratener Zander, Forelle, Sushi, Ziegenkäse, elsässische Flammkuchen, Geflügel mit Zitronensauce

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C