Volnay 1er Cru "Santenots" Domaine Rougeot

Dieser elegante Rotwein aus dem Herzen des Burgunds verführt mit feinen Aromen von roten Früchten, Gewürzen und einem Hauch von Veilchen. Das renommierte Weingut Rougeot, bekannt für seine handwerkliche Sorgfalt und nachhaltige Arbeit im Weinberg, bringt hier einen Jahrgang hervor, der Kraft und Finesse perfekt vereint. Am Gaumen zeigt sich der Wein samtig, mit gut eingebundenen Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang. Serviere ihn leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C, um seine ganze Eleganz zu entfalten – ein Genussmoment für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen.
119,00 € inkl. Steuer

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Weinname: Volnay 1er Cru "Santenots"

Jahrgang: aktueller Jahrgang je nach Verfügbarkeit (typisch 2020–2022)

Erzeuger: Domaine Rougeot, Meursault

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Côte de Beaune, Frankreich

Appellation: Volnay 1er Cru "Santenots" (Lage auf dem Gemeindegebiet von Meursault, als Rotwein unter Volnay vermarktet)

Vinifikation: Handlese, Sortierung, überwiegend entrappt, Spontangärung mit Naturhefen im offenen Holz- bzw. Betongärbehälter, sanfte Extraktion, Ausbau 12–18 Monate im französischen Eichenfass mit moderatem Neuholzanteil, unfiltriert oder nur leicht filtriert abgefüllt

Maischestandzeit: etwa 15 bis 20 Tage, mit vorangehender Kaltmazeration und behutsamem Überpumpen sowie Unterstoßen des Tresterhutes

Farbe: tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen

Bouquet: Kirsche, Himbeere und schwarze Johannisbeere, dazu Veilchen, Gewürznoten, ein Hauch Unterholz und feine Röstaromen

Geschmack: saftig und dicht, seidige bis feinkörnige Tannine, klare Frucht, salzig-mineraler Kern, langer, straffer Abgang

Alkoholgehalt: ca. 13 % vol

Böden: Kalkstein- und Mergelböden mit Tonanteil, kieshaltige Oberböden, gute Drainage, Ost-/Südost-Exposition

Weinbau: nachhaltige bis biologische Bewirtschaftung, mechanische Bodenbearbeitung, geringe Erträge, minimale Eingriffe im Keller

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Ente, Rinderfilet, Lammrücken, Coq au Vin, Pilzgerichte, gereifter Comté

Serviertemperatur: 15 bis 17 °C, vorher etwa eine Stunde dekantieren