Terrasses du Larzac rouge “Autour de Jonquières” Mas Jullien

Dieser Rotwein aus dem Languedoc-Roussillon stammt von Olivier Jullien, einem leidenschaftlichen Winzer, der für seine sorgfältige Handarbeit und seinen Respekt vor der Natur bekannt ist. Im Glas entfaltet sich ein intensives Bouquet aus reifen roten Früchten, mediterranen Kräutern und feinen Gewürznoten. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll, harmonisch und mit eleganter Länge. Jeder Schluck erzählt die Geschichte seines Terroirs – authentisch, sonnig und charaktervoll. Genieße ihn bei etwa 16–18 °C, um sein volles Aroma zu erleben. Ein Wein, der einfach Freude macht und perfekt zu einem gemütlichen Abend passt.
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Weinname: Terrasses du Larzac rouge „Autour de Jonquières“

Jahrgang: aktueller verfügbarer Jahrgang (z. B. 2021/2022)

Erzeuger: Mas Jullien (Jonquières, Hérault)

Rebsorten: Syrah, Mourvèdre, Carignan – etwa 40 % Syrah, 30 % Mourvèdre, 30 % Carignan (Anteile je Jahrgang variierend)

Region: Languedoc-Roussillon

Appellation: AOP Languedoc – Terrasses du Larzac

Art der Vinifikation: Getrennter Ausbau der Rebsorten, spontane Gärung mit Naturhefen im Betontank, anschließender Ausbau in großen Holzfässern und Betonbehältern über 10 bis 12 Monate, Abfüllung ohne Filtration oder nur leicht geklärt

Maischestandzeit: 15 bis 25 Tage, teilweise mit ganzen Trauben, sanftes Überpumpen und leichtes Unterstoßen des Tresterhutes

Farbe: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen

Bouquet: Schwarze Kirsche, Brombeere, Garrigue-Kräuter, Thymian, Lakritze und ein Hauch schwarzer Pfeffer

Geschmack: Saftig und frisch, feinkörnige Tannine, salzig-mineraliger Kern, mittleres Volumen mit langem, würzigem Nachhall

Alkoholgehalt: 13 % vol (je Jahrgang 12,5–13,5 % vol)

Böden: Kalkstein-Ton, Kies und Schwemmschotter am Fuße des Larzac-Plateaus, teils rote Verwitterungsböden (Ruffes)

Weinbau: Biologisch bewirtschaftet, Handlesung, geringe Erträge, keine Herbizide

Lagerpotenzial: 8 bis 12 Jahre bei guter Kellerlagerung

Speiseempfehlung: Lammkeule mit Kräutern, Rinderfilet, Wildgeflügel, Ratatouille, gegrilltes Gemüse, mittelalter Schafskäse

Serviertemperatur: 16 bis 17 °C, vorher etwa eine Stunde dekantieren