Terrasses du Larzac rouge “Carlan” Mas Jullien

Dieser Rotwein aus dem Herzen des Languedoc begeistert mit seiner intensiven Aromatik von reifen roten Früchten, mediterranen Kräutern und einem Hauch Mineralität. Der Winzer Olivier Jullien zählt zu den Pionieren der Region und steht für authentische, charaktervolle Weine mit Tiefe und Eleganz. Am Gaumen zeigt sich dieser Jahrgang 2021 kraftvoll, ausgewogen und mit feinen Tanninen, die langsam in ein langes, würziges Finale übergehen. Genieße ihn am besten bei etwa 16–18 °C, um seine volle Ausdruckskraft zu erleben – perfekt zu herzhaften Gerichten oder einfach für einen besonderen Moment.
47,60 € inkl. Steuer

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Weinname: Terrasses du Larzac rouge „Carlan“

Jahrgang: aktueller Jahrgang (je nach Verfügbarkeit)

Erzeuger: Mas Jullien (Jonquières, Hérault)

Rebsorten: Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan – Anteile je Jahrgang variabel, meist mit Grenache- und Syrah-Schwerpunkt (etwa 40 % Grenache, 30 % Syrah, 15 % Cinsault, 15 % Carignan)

Region: Languedoc-Roussillon, Südfrankreich

Appellation: AOP Languedoc Terrasses du Larzac

Art der Weinbereitung: Handlese, teilweise Ganztraubenvergärung mit spontanen Hefen im Beton- und Stahltank, Ausbau in gebrauchten Holzfässern und Foudres, Reifung rund 12 Monate, leichte oder keine Filtration

Maischestandzeit: etwa zwei bis drei Wochen bei kontrollierter Temperatur, sanfte Extraktion durch Überpumpen und leichtes Unterstoßen

Farbe: tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen

Bouquet: Himbeere, Kirsche, schwarze Oliven, Garrigue-Kräuter, Thymian, Lakritz und ein Hauch Pfeffer

Geschmack: saftig und frisch, feinkörniges Tannin, mittlerer Körper, salzig-mineraler Nachhall mit langem Abgang

Alkoholgehalt: ca. 13,5 % vol.

Böden: Kalkstein, Schiefer, Kalkgeröll und tonhaltige Terrassen am Fuße des Larzac-Plateaus, Höhenlagen mit kühlen Nächten

Anbau: biologisch bewirtschaftet, biodynamisch inspirierte Arbeitsweise, geringe Erträge, kein Einsatz synthetischer Herbizide

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Lammkeule mit Kräutern, gegrilltes Rind, Ratatouille, Wildgeflügel, gereifter Schaf- und Ziegenkäse

Serviertemperatur: 16 bis 17 °C, Dekantieren etwa 30 Minuten vor dem Genuss empfehlenswert