Saint-Joseph "Les Serves" Domaine Monier Perreol

Dieser elegante Rotwein aus dem nördlichen Rhône-Tal stammt von einem kleinen Familienweingut, das seit Generationen mit Leidenschaft biodynamisch arbeitet. Im Glas zeigt er eine tiefe rubinrote Farbe und entfaltet Aromen von reifen schwarzen Früchten, feinen Gewürzen und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen wirkt er harmonisch, mit seidigen Tanninen und einer angenehmen Frische, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Perfekt zu rotem Fleisch oder kräftigem Käse. Serviere ihn idealerweise bei etwa 16–18 °C, damit sich sein volles Aroma und seine elegante Struktur optimal entfalten können.
56,29 € inkl. Steuer

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Saint-Joseph "Les Serves" – Domaine Monier Perréol

Name des Weins: Saint-Joseph "Les Serves"

Jahrgang: aktueller verfügbarer Jahrgang (je nach Lieferung wechselnd)

Erzeuger: Domaine Monier Perréol, Saint-Désirat, nördliche Rhône

Rebsorten: 100 % Syrah

Region: Rhône (nördliches Rhônetal)

Appellation: Saint-Joseph AOC

Art der Weinbereitung: Handlese, Vergärung mit teilweise ganzen Trauben durch Spontanhefen im Betontank, Ausbau rund 12 bis 18 Monate in Beton und gebrauchten Holzfässern, ohne Schönung, leichte oder keine Filtration, geringe Schwefelzugabe

Maischestandzeit: etwa 15 bis 20 Tage mit sanftem Überpumpen und Unterstoßen des Tresterhutes

Farbe: tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen

Bouquet: schwarze Kirsche, Brombeere, Veilchen, schwarzer Pfeffer, dazu Noten von Graphit und Kräutern

Geschmack: saftig und geradlinig, feinkörnige Tannine, frische Säurestruktur, salzig-mineraler Nachhall mit langem Abgang

Alkoholgehalt: ca. 13 % vol

Böden: verwitterter Granit und Gneis auf steilen Terrassenlagen, sandig-lehmige Auflage

Weinbau: zertifiziert biologisch, biodynamisch geprägte Arbeitsweise, Bodenbearbeitung von Hand und mit Pflug

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Lammkarree, Entenbrust, Rinderfilet, geschmorte Gemüsegerichte, Wild, gereifter Hartkäse

Serviertemperatur: 15 bis 17 °C, vorher dekantieren