Châteauneuf du Pape

Clos Saint-Jean
Aus dem Süden der Rhône, wo alte Grenache-Reben in Galets roulés und Sandböden wurzeln, kommt dieser kraftvolle Rote. Die Familie Maurel bewirtschaftet ihre Parzellen rund um La Crau mit viel Handarbeit und niedrigen Erträgen – das schmeckst du in jedem Schluck. Reife Kirsche, Brombeere, Lakritz und ein Hauch Garrigue treffen auf samtige Tannine und eine warme, lange Note. Vergoren wird schonend, der Ausbau erfolgt in Beton und großen Holzfässern, damit die Frucht im Vordergrund bleibt. Ein Jahrgang 2021 mit Frische und Finesse, der heute schon Freude macht und über Jahre reifen kann. Perfekt zu Lamm, Schmorgerichten oder kräftigem Käse.
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Technisches Datenblatt

Name des Weins: Châteauneuf-du-Pape

Jahrgang: 2021

Erzeuger: Clos Saint-Jean (Pascal und Vincent Maurel, Châteauneuf-du-Pape)

Rebsorten: ca. 80 % Grenache, 10 % Syrah, 5 % Mourvèdre, 5 % Cinsault und weitere zugelassene Sorten

Region: Rhône, südliches Rhônetal

Appellation: Châteauneuf-du-Pape AOC

Art der Vinifikation: Handlese, Sortierung am Rütteltisch, teilweise Entrappung, Vergärung mit einheimischen Hefen in Betontanks und Edelstahl, anschließender Ausbau über rund 12 bis 18 Monate in Betontanks, großen Holzfudern und zum kleineren Teil in gebrauchten Barriques, Abfüllung ohne starke Filtration

Maischestandzeit: etwa drei bis vier Wochen bei kontrollierter Temperatur, mit sanften Überpumpvorgängen und leichtem Stampfen des Tresterhuts

Farbe: tiefes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen

Bouquet: reife Kirsche, Brombeere, Pflaume, dazu Garrigue-Kräuter, Lakritz, schwarzer Pfeffer und eine feine rauchig-balsamische Note

Geschmack: saftiger, vollmundiger Auftakt, samtige und reife Tannine, fleischige Textur mit frischer Würze, langer Abgang mit Noten von Kirschlikör, Kakao und Thymian

Alkoholgehalt: 15 % vol

Böden: Rollkiesel (galets roulés), roter Sand und Lehm-Kalk-Böden, vor allem in den Lagen La Crau und Le Grand Pierre

Anbau: nachhaltiger Weinbau, naturnahe Bewirtschaftung, alte Reben im Gobelet-Schnitt, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Lammkeule mit Kräutern, Rinderschmorbraten, Wildgeflügel, Daube provençale, gegrilltes Rindfleisch, gereifte Hart- und Schnittkäse

Serviertemperatur: 16 bis 18 °C, Karaffieren eine Stunde vor dem Servieren empfohlen