Crozes Hermitage Le Rouvre

Yann Chave
Yann Chave bewirtschaftet seine Reben im Herzen der nördlichen Rhône biodynamisch – und das schmeckst du. Diese Cuvée aus alten Syrah-Parzellen auf Geröll und Lehmböden zeigt dir, was Crozes-Hermitage wirklich kann: dunkle Kirsche, Brombeere, ein Hauch schwarzer Pfeffer und feine Veilchennoten. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend vergoren und teils im Holzfass ausgebaut, ohne dass die Frucht überdeckt wird. Das Ergebnis ist ein saftiger, geschmeidiger Rotwein mit seidigen Tanninen und viel Trinkfluss. Perfekt zu Lamm, gegrilltem Gemüse oder einfach zu einem guten Abend mit Freunden. Jetzt schon ein Genuss – und mit ein paar Jahren Geduld noch spannender.
33,32 € inkl. Steuer

-5 % Rabatt beim Kauf von 6 identischen Flaschen

18 auf Lager

Crozes Hermitage "Le Rouvre" 2023 – Yann Chave

Name des Weins: Crozes Hermitage "Le Rouvre"

Jahrgang: 2023

Erzeuger: Domaine Yann Chave, Mercurol, nördliche Rhône

Rebsorten: 100 % Syrah

Region: Rhône (nördliches Rhônetal), Frankreich

Appellation: Crozes-Hermitage AOC

Art der Vinifikation: Handlese, strenge Selektion der ältesten Parzellen, vollständige Entrappung, Vergärung mit Naturhefen in Beton- und Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, anschließender Ausbau zu einem großen Teil in gebrauchten Eichenfässern und Demi-muids über rund 12 bis 15 Monate, Abfüllung ohne Schönung und mit minimaler Filtration

Maischung: Lange Mazeration von etwa drei bis vier Wochen, sanfte Extraktion durch Überpumpen und leichtes Unterstoßen des Tresterhuts

Farbe: Tiefes, dichtes Granatrot mit violetten Reflexen

Bouquet: Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Veilchen, dazu Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritz, Graphit und ein feiner Hauch Röstaromen

Geschmack: Saftiger, dichter Auftakt, seidige und zugleich kraftvolle Textur, reife schwarze Früchte, feinkörnige Tannine, salzig-mineraler Kern und ein langer, würziger Nachhall

Alkoholgehalt: 13,5 % vol

Böden: Alte Flussterrassen mit Rollkieseln (galets roulés), rotem Lehm und Löss über kalkhaltigem Untergrund

Anbau: Biologischer Anbau, zertifiziert, mit biodynamisch inspirierten Praktiken, Bodenbearbeitung statt Herbizide, niedrige Erträge

Lagerpotenzial: 8 bis 12 Jahre, optimal zwischen 2026 und 2033

Speiseempfehlung: Lammkeule mit Kräutern, Rinderfilet, geschmorte Rinderbacken, Wildgeflügel, Entenbrust mit Pfeffersauce, gereifter Hartkäse

Serviertemperatur: 16 bis 17 °C, Karaffierung von etwa einer Stunde empfohlen