Pinot Noir Les Saintes Claires

Albert Mann
Ein Spätburgunder aus dem Elsass, der zeigt, was die Familie Mann in Wettolsheim draufhat: biodynamisch bewirtschaftete Reben, Handlese und viel Fingerspitzengefühl im Keller. Die Trauben stammen von kalkhaltigen Parzellen, die den Wein elegant und frisch halten. Nach schonender Gärung reift er im Holzfass und bekommt so feine Würze, ohne dass die Frucht untergeht. Im Glas erwartet dich ein leuchtendes Rubinrot, Aromen von Kirsche, Himbeere und etwas Waldboden, dazu seidige Tannine und ein langer, klarer Abgang. Perfekt zu Geflügel, Pilzgerichten oder einfach zum Genießen. Ein echter Geheimtipp für alle, die Burgunderstil mit elsässischer Handschrift lieben.
108,29 € inkl. Steuer

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Pinot Noir „Les Saintes Claires" 2024 – Albert Mann

Name des Weins: Pinot Noir Les Saintes Claires

Jahrgang: 2024

Erzeuger: Domaine Albert Mann, Wettolsheim (Elsass)

Rebsorten: 100 % Pinot Noir (Spätburgunder), alte Massenselektionen

Region: Elsass, Frankreich

Appellation: Alsace AOC (Lieu-dit Les Saintes Claires, Wettolsheim)

Art der Vinifikation: Handlese in kleinen Kisten, strenge Selektion, Vergärung mit Spontanhefen in offenen Holz- und Betongebinden, anschließender Ausbau rund 12 Monate im Holzfass (gebrauchte Burgunderfässer), Abfüllung ohne Schönung und mit minimaler Filtration

Maischestandzeit: Etwa 15 bis 20 Tage, überwiegend entrappt, mit sanften Überschwallungen und leichtem Stampfen der Maische

Farbe: Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, klar und strahlend

Bukett: Frische rote Früchte wie Kirsche, Himbeere und Walderdbeere, dazu florale Noten von Veilchen, ein Hauch Gewürze, Graphit und feine Röstnuancen

Geschmack: Saftiger, seidiger Auftakt, feinkörnige Tannine, lebendige Säure, mineralische Struktur und ein langer, würzig-fruchtiger Nachhall

Alkoholgehalt: 13 % vol.

Böden: Kalkstein-Mergel mit Kieselanteil, am Fuße der Vogesen gelegen, sehr gut durchlüftet

Weinbau: Biologisch und biodynamisch zertifiziert (Ecocert, Demeter), Begrünung, Handarbeit im Weinberg, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 5 bis 12 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Entenbrust, Kalbsbraten, Pilzgerichte, Wild vom Grill, Coq au vin, gereifter Münster oder Comté

Serviertemperatur: 14 bis 16 °C, vorher etwa eine Stunde karaffieren