Outrevin

Albert Mann
Ein Weißwein aus dem Elsass, der zeigt, was biodynamischer Weinbau kann: Die Familie Barthelmé bewirtschaftet ihre Parzellen rund um Wettolsheim seit Jahrzehnten im Einklang mit der Natur, ganz ohne Chemie und mit viel Handarbeit im Weinberg. Der Jahrgang 2023 bringt reife Früchte, feine Blütenaromen und eine saftige, klare Frische ins Glas. Der Ausbau erfolgt schonend, damit die Herkunft spürbar bleibt – mineralisch, lebendig und erstaunlich tiefgründig für diesen Preis. Ein unkomplizierter Begleiter zu Fisch, Geflügel, Spargel oder einfach zum Genießen auf der Terrasse. Wer entdecken möchte, wofür das Elsass heute steht, liegt hier goldrichtig.
38,08 € inkl. Steuer

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Weinname: Outrevin

Jahrgang: 2023

Erzeuger: Domaine Albert Mann (Wettolsheim, Elsass)

Rebsorten: Cuvée aus Pinot Blanc und Auxerrois, ergänzt durch kleine Anteile Pinot Gris und Riesling (genaue Verteilung je nach Jahrgang, überwiegend Pinot Blanc/Auxerrois)

Region: Elsass, Frankreich

Appellation: Alsace AOC

Vinifikation: Ganztraubenpressung, langsame Spontangärung mit indigenen Hefen, Ausbau auf der Feinhefe in Edelstahl und alten Holzfudern, kein biologischer Säureabbau angestrebt, leichte Filtration vor der Füllung

Maischestandzeit: Kurze Vorpressmaischung von wenigen Stunden bei kühler Temperatur, keine verlängerte Schalenmazeration

Farbe: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und glänzend

Bouquet: Weißes Steinobst, Birne und Apfel, Zitruszesten, dezente florale Noten sowie ein feiner Hauch Mandel und Kreide

Geschmack: Trocken, saftig und geradlinig, feine Frucht, lebendige Säure, cremige Hefetextur und salziger, mineralischer Nachhall

Alkoholgehalt: 12,5 % vol

Böden: Kalkstein, Mergel, Kiesel- und Sandböden der Hänge um Wettolsheim

Anbau: Biologisch und biodynamisch zertifiziert (Ecocert, Demeter), Handlese, niedrige Erträge

Lagerpotenzial: 3 bis 6 Jahre ab Jahrgang

Speiseempfehlung: Meeresfrüchte, gebratener Fisch, Flammkuchen, Geflügel in heller Sauce, Ziegenkäse, asiatische Gemüsegerichte

Serviertemperatur: 9 bis 11 °C