Pinot Noir Les Saintes Claires Albert Mann

Dieser elegante Rotwein aus dem Elsass zeigt, wie viel Finesse in einem Pinot Noir stecken kann. Das Weingut Albert Mann, bekannt für seine biodynamische Arbeit und Liebe zum Detail, bringt hier einen Wein hervor, der mit feinen Aromen von roten Beeren, einem Hauch Gewürz und seidigen Tanninen verführt. Am Gaumen harmonisch, frisch und mit einer schönen Länge – perfekt zu Geflügel, Kalbfleisch oder mildem Käse. Serviere ihn idealerweise bei etwa 14 bis 16 °C, um seine ganze Eleganz zu genießen. Ein Genussmoment, der die Handschrift eines großen elsässischen Winzers trägt.
108,29 € inkl. Steuer

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Technisches Datenblatt – Pinot Noir Les Saintes Claires, Albert Mann

Name des Weins: Pinot Noir Les Saintes Claires

Jahrgang: je nach verfügbarem Jahrgang (aktuell im Handel meist 2020, 2021 oder 2022)

Erzeuger: Domaine Albert Mann, Wettolsheim, Elsass (Familie Barthelmé)

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Elsass, Frankreich

Appellation: Alsace AOC (Lieu-dit Les Saintes Claires, Parzelle am Fuß des Grand Cru Hengst)

Art der Weinbereitung: Handlese in kleinen Kisten, strenge Selektion, überwiegend Vergärung mit ganzen Trauben bzw. teilweise entrappt, spontane Gärung mit Naturhefen, Ausbau 12 bis 14 Monate in Barriques (überwiegend gebrauchtes Holz, geringer Neuholzanteil), keine Schönung, leichte oder keine Filtration

Maischestandzeit: etwa 15 bis 20 Tage auf der Maische, sanfte Extraktion mit wenigen Überstößen und Unterstoßen des Tresterhuts

Farbe: leuchtendes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, mittlere Farbtiefe

Bouquet: Kirsche, Himbeere und Walderdbeere, dazu Veilchen, feine Gewürznoten, Graphit und ein Hauch Räucherwerk

Geschmack: saftig und geradlinig, seidige Textur, feinkörnige Tannine, frische Säure, mineralisch-salziger Kern, langer Abgang mit Noten von roten Früchten und Gewürzen

Alkoholgehalt: etwa 13 % vol.

Böden: Kalkstein-Mergel mit Kiesanteil, kalkhaltige Verwitterungsböden am Hangfuß, gute Drainage, südöstliche Ausrichtung

Anbau: zertifiziert biologisch und biodynamisch (Ecocert, Demeter), Bodenbearbeitung von Hand, keine Herbizide, sehr niedrige Erträge

Lagerpotenzial: 8 bis 12 Jahre bei sachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Ente, Reh und Wildgeflügel, Kalbsbraten, Coq au vin, Pilzgerichte, elsässische Wurstspezialitäten, gereifter Munster oder Comté

Serviertemperatur: 14 bis 16 °C, Dekantieren bei jungen Jahrgängen empfehlenswert