Pinot Noir Buntsandstein Enderle Moll

Ein eleganter Rotwein aus Baden, der mit seiner feinen Balance zwischen Frucht und Würze begeistert. Die beiden leidenschaftlichen Winzer von Enderle Moll setzen auf minimale Intervention und pure Ausdruckskraft des Terroirs. In der Nase zeigen sich Aromen von roten Beeren, etwas Erde und ein Hauch Rauch. Am Gaumen ist er saftig, lebendig und wunderbar harmonisch – ein echter Genuss für alle, die natürliche Weine lieben. Serviere ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C, um seine ganze Finesse zu entfalten. Perfekt zu feinen Fleischgerichten oder einfach zum Entspannen nach einem langen Tag.
32,13 € inkl. Steuer

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Weinname: Pinot Noir Buntsandstein

Jahrgang: aktueller Jahrgang (jahrgangsabhängig, je nach Verfügbarkeit)

Erzeuger: Weingut Enderle & Moll, Münchweier, Baden

Rebsorten: 100 % Spätburgunder (Pinot Noir)

Region: Baden, Deutschland (Ortenau)

Appellation: Deutscher Landwein / Baden

Vinifikation: Spontanvergärung mit Naturhefen im offenen Holzbottich, Ausbau rund 12 bis 18 Monate im gebrauchten französischen Barrique, ungeschönt und unfiltriert, minimale Schwefelgabe bei der Füllung

Maischestandzeit: etwa 2 bis 3 Wochen auf der Maische, teilweise mit Ganztrauben, behutsames Unterstoßen von Hand

Farbe: helles, leuchtendes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen

Bouquet: Himbeere, Sauerkirsche, Hagebutte, dazu Veilchen, Waldboden, feine Kräuter und ein rauchig-mineralischer Zug

Geschmack: schlank und saftig, feinkörniges Tannin, lebendige Säure, salzig-mineralischer Kern, langer, kühler Nachhall

Alkoholgehalt: ca. 12,5 % vol

Böden: verwitterter Buntsandstein mit Lehm- und Sandanteilen

Anbau: naturnah, ohne Herbizide und Insektizide, Handlese, geringe Erträge, alte Reben

Lagerpotenzial: 8 bis 12 Jahre bei sachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Ente, Kalbsbraten, Wildgeflügel, Pilzgerichte, gegrillter Thunfisch, gereifter Bergkäse

Serviertemperatur: 14 bis 16 °C