Dieser naturbelassene Rosé aus den Alpen bringt pure Lebensfreude ins Glas. Hergestellt von Corentin Houillon, einem leidenschaftlichen Winzer, der für ehrliche, handwerkliche Weine steht, überzeugt dieser Pet-Nat mit feiner Perlage und lebendiger Frische. In der Nase duften rote Beeren und ein Hauch von Kräutern, am Gaumen zeigt sich eine verspielte Balance zwischen Frucht und Säure. Perfekt für einen Aperitif oder einen sonnigen Nachmittag mit Freunden. Am besten genießt du ihn gut gekühlt bei etwa 8 °C – so entfalten sich seine Aromen und sein natürlicher Charme in voller Harmonie.
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Pet-Nat Rosé – Domaine Corentin Houillon

Name des Weins: Pet-Nat Rosé

Jahrgang: aktueller Jahrgang, je nach Verfügbarkeit (kleine Produktion, jährlich wechselnd)

Erzeuger: Domaine Corentin Houillon

Rebsorten: 100 % Mondeuse

Region: Savoie / Ausbau und Vertrieb im Umfeld Burgund–Jura

Appellation: Vin de France (Schaumwein, méthode ancestrale)

Vinifikationsart: Ganztraubige bzw. teilentrappte Verarbeitung, sanfte Pressung, spontane Gärung mit Naturhefen, Flaschenabfüllung vor Gärende (Pétillant Naturel, méthode ancestrale), keine Dosage, kein Degorgieren, ohne Schwefelzugabe oder mit minimaler Dosis, ungefiltert und ungeschönt

Maischestandzeit: kurze Kaltmazeration von etwa 4 bis 12 Stunden zur Farb- und Aromengewinnung

Farbe: leuchtendes Hellrosa mit Lachs- bis Himbeerreflexen, leicht trüb, feine und lebhafte Perlage

Bouquet: frische rote Früchte wie Erdbeere, Himbeere und Johannisbeere, dazu Blutorange, weiße Blüten, ein Hauch Pfeffer und Hefegebäck

Geschmack: trocken, saftig und knackig, cremiges Mousse, klare Zitrus- und Beerenfrucht, salzig-mineraler Zug, leichter Körper und langer, erfrischender Abgang

Alkoholgehalt: etwa 11 bis 12 % vol.

Böden: Kalk- und Mergelböden mit Tonanteilen sowie Geröll alpiner Herkunft

Weinbau: biologische bzw. biodynamische Bewirtschaftung, Handlese, geringe Erträge, naturnaher Ausbau

Lagerpotenzial: 2 bis 4 Jahre, idealerweise jung und frisch getrunken

Speiseempfehlung: Aperitif, Austern und Meeresfrüchte, Sushi, Charcuterie, Ziegenkäse, sommerliche Salate, gegrillter Fisch, Erdbeer- und Himbeerdesserts

Serviertemperatur: 6 bis 8 °C, Flasche vor dem Öffnen aufrecht und gut gekühlt lagern