Good Intentions 2 Ziniel x Peltzner

Dieser österreichische Naturwein überrascht mit seiner verspielten Frische und lebendigen Energie. Hinter dem Projekt stehen die leidenschaftlichen Winzer Ziniel und Peltzner, die gemeinsam ein echtes Kunstwerk im Glas geschaffen haben. Ihr Ziel: ehrliche Weine, die Spaß machen und Charakter zeigen. Am Gaumen treffen saftige Früchte auf feine Würze – perfekt für alle, die Neues entdecken wollen. Kühl bei etwa 10–12 °C serviert, entfaltet er sein volles Aroma und lädt dazu ein, das Leben mit einem Lächeln zu genießen. Ein moderner Klassiker für entspannte Abende und neugierige Genießer.
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Weinname: Good Intentions 2

Jahrgang: aktueller Jahrgang, jährlich wechselnd (Kleinstmenge)

Produzent: Ziniel x Peltzner, Gemeinschaftsprojekt zweier Winzer aus dem Burgenland

Rebsorten: Merlot und Sankt Laurent, in etwa gleichen Teilen (ca. 50 % Merlot, 50 % Sankt Laurent)

Region: Burgenland, Österreich

Appellation: Wein aus Österreich, Landwein-/Weinbaugebiet Burgenland

Vinifikationsart: spontane Vergärung mit Naturhefen im offenen Holz- bzw. Edelstahlgebinde, Ausbau in gebrauchten Fässern, ohne Schönung, unfiltriert, minimale Schwefelgabe

Maischestandzeit: rund zwei bis drei Wochen auf der Schale, teils mit ganzen Trauben, sanftes Unterstoßen von Hand

Farbe: leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, leicht trüb durch die fehlende Filtration

Bouquet: Sauerkirsche, Himbeere, ein Hauch Waldbeere, dazu Veilchen, Kräuter und feine erdige Noten

Geschmack: saftig und lebendig, mit knackiger Frucht, feinkörnigem Tannin, salziger Mineralität und trinkanimierendem, langem Nachhall

Alkoholgehalt: ca. 12,5 % vol.

Böden: Schotter, Sand und kalkhaltiger Lehm

Anbau: biologische bzw. naturnahe Bewirtschaftung, Handlese, keine Herbizide

Lagerpotenzial: 4 bis 6 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: gegrilltes Gemüse, Lammkoteletts, Ente, Pasta mit Tomatensauce, mittelreifer Hartkäse und Charcuterie

Serviertemperatur: 14 bis 16 °C