Gevrey Chambertin Sylvie Esmonin

Dieser elegante Rotwein aus dem Jahr 2022 stammt von der talentierten Winzerin Sylvie Esmonin, die für ihre Leidenschaft und ihr feines Gespür für das Terroir bekannt ist. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Kirschen, Gewürzen und einem Hauch von Holz, während der Gaumen durch Tiefe und samtige Tannine verführt. Jeder Schluck zeigt die Balance zwischen Kraft und Finesse, typisch für große Weine aus dem Burgund. Genieße ihn leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C, um seine ganze Komplexität zu entdecken. Ein charaktervoller Wein, der perfekt zu feinen Fleischgerichten oder gereiftem Käse passt.
62,48 € inkl. Steuer

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Weinname: Gevrey-Chambertin

Jahrgang: aktueller verfügbarer Jahrgang

Erzeuger: Domaine Sylvie Esmonin, Gevrey-Chambertin

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Côte de Nuits

Appellation: Gevrey-Chambertin AOC (Village)

Vinifikationsart: Handlese, teilweise Vinifikation mit Ganztrauben, spontane Gärung im offenen Holz- bzw. Edelstahlbehälter, Ausbau 12 bis 18 Monate im Eichenfass mit maßvollem Anteil neuen Holzes, ohne Schönung, leichte oder keine Filtration

Maischestandzeit: etwa 15 bis 20 Tage bei kontrollierter Temperatur, mit sanftem Überpumpen und Unterstoßen des Tresterhutes

Farbe: tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen

Bouquet: Kirsche, schwarze Johannisbeere, Himbeere, dazu Veilchen, Süßholz und feine Gewürz- und Röstnoten

Geschmack: saftig und stoffig, feinkörniges Tannin, frische Säurestruktur, würziger Kern und langer, mineralisch geprägter Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Kalkstein und Mergel mit Ton, teils kieselige Auflage und Hangschutt

Weinbau: nachhaltiger Anbau, weitgehend nach biologischen Grundsätzen, Bodenbearbeitung durch Pflügen, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Rinderfilet, Ente, Wildgeflügel, Coq au vin, Boeuf bourguignon, Pilzgerichte und reife Weichkäse wie Époisses

Serviertemperatur: 16 bis 17 °C