Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Le Clou 377 Magnum Domaine Boris Champy

Dieser elegante Rotwein aus dem Jahr 2020 zeigt das ganze Können von Boris Champy, einem Winzer, der für seine biodynamische Arbeit und sein Gespür für Terroir bekannt ist. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Früchten, Gewürzen und feinen Holznoten. Am Gaumen ist er ausgewogen, frisch und harmonisch, mit einem langen, seidigen Abgang. Perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe – dieser Wein bringt Burgund direkt ins Glas. Am besten genießt du ihn leicht gekühlt bei etwa 16 bis 18 °C, damit sich seine ganze Finesse und Tiefe entfalten können.
71,40 € inkl. Steuer

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Weinname: Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Le Clou 377" Magnum

Jahrgang: aktueller verfügbarer Jahrgang

Erzeuger: Domaine Boris Champy, Nantoux, Côte de Beaune

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Frankreich

Appellation: Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC

Vinifikation: Handlese in kleinen Kisten, Sortierung, teilweise Ganztraubeneinsatz, spontane Vergärung mit Naturhefen in offenen Bottichen, sanfte Extraktion, Ausbau im Holzfass ohne oder mit sehr geringem Neuholzanteil, Abfüllung ohne Schönung und ohne Filtration

Maischestandzeit: rund zwei bis drei Wochen, mit kurzer Kaltmazeration vor der Gärung

Farbe: helles bis mittleres Rubinrot mit violetten Reflexen

Bouquet: Himbeere, Kirsche, schwarze Johannisbeere, florale Noten von Veilchen, dezente Würze und feine mineralische Anklänge

Geschmack: saftig und lebendig, feinkörnige Tannine, klare rote Frucht, frische Säure, salzig-mineraler Abgang mit guter Länge

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Kalkstein- und Mergelböden in Höhenlage um 377 Meter, steinig und karg

Anbau: biologischer und biodynamischer Anbau, zertifiziert, Bearbeitung ohne Traktor, Pflege von Hand und mit Pferd

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre, im Magnum-Format eher länger

Speiseempfehlung: Geflügel, Kalbsbraten, Charcuterie, Pilzgerichte, mittelreife Weichkäse

Serviertemperatur: 14 bis 16 °C

Flaschengröße: Magnum, 1,5 Liter