Beaune 1er cru Vignes Franches Domaine Boris Champy

Dieser elegante Pinot Noir aus dem Herzen des Burgunds verführt mit einer feinen Balance aus roter Frucht, zarter Würze und seidigen Tanninen. Hinter diesem Wein steht Boris Champy, ein leidenschaftlicher Winzer, der für nachhaltigen Anbau und authentischen Ausdruck seiner Lagen bekannt ist. Im Glas zeigt er Tiefe und Finesse, mit Noten von Kirsche, Veilchen und einem Hauch Erde. Perfekt zu Geflügel oder mildem Käse. Genieße ihn leicht gekühlt bei etwa 16 °C – so entfalten sich seine Aromen am besten und machen jeden Schluck zu einem echten Genussmoment.
71,40 € inkl. Steuer

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Name des Weins: Beaune 1er Cru Vignes Franches

Jahrgang: aktueller Jahrgang, je nach Verfügbarkeit (z. B. 2021, 2022)

Erzeuger: Domaine Boris Champy, Nantoux, Côte de Beaune

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Côte d'Or, Côte de Beaune

Appellation: Beaune 1er Cru, kontrollierte Ursprungsbezeichnung

Art der Vinifikation: Handlese, Sortierung am Tisch, überwiegend Ganztraubenanteil je nach Jahrgang, Spontangärung mit einheimischen Hefen in offenen Bottichen, Ausbau rund 12 bis 16 Monate im Eichenfass mit geringem Neuholzanteil, ungeschönt und leicht oder gar nicht filtriert abgefüllt

Maischestandzeit: etwa 15 bis 20 Tage, mit sanfter Kaltmazeration vor der Gärung, wenigen Überschwallungen und behutsamem Stampfen

Farbe: leuchtendes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen

Bukett: Kirsche, Himbeere, schwarze Johannisbeere, dazu Veilchen, feine Gewürznoten, etwas Unterholz und ein Hauch Röstaromen

Geschmack: saftiger Auftakt, seidige und feinkörnige Tannine, frische Säurestruktur, mittlerer bis kräftiger Körper, salzig-mineraler Nachhall mit langem Abgang

Alkoholgehalt: circa 13 % vol.

Böden: Ton-Kalk-Böden mit Kies- und Geröllanteilen, kalkhaltiger Untergrund am Hang gelegen

Anbau: biologische und biodynamische Bewirtschaftung, zertifiziert Bio, Bodenbearbeitung ohne Herbizide, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Ente mit Kirschen, Rinderfilet, Wildgeflügel, Pilzrisotto, Kalbsbraten sowie gereifter Weichkäse

Serviertemperatur: 15 bis 16 °C, Karaffieren etwa eine Stunde vor dem Genuss empfohlen