Un vino che nasce dalla passione di Cyril Alonso, vignaiolo curioso che nel suo conservatorio salva vitigni antichi e quasi dimenticati del Beaujolais. Le vigne crescono su suoli granitici, lavorate senza forzature, con vendemmia manuale e rispetto totale per la pianta. In cantina nessun trucco: fermentazioni spontanee, pochissima solforosa, tanta pazienza. Il risultato ti conquista subito, con frutti rossi croccanti, un tocco floreale e una beva scorrevole che invita al bis. Fresco, sincero, mai banale: perfetto con salumi, formaggi giovani o una serata tra amici. Se cerchi un rosso naturale con carattere e personalità, l'hai trovato.
13,09 € IVA inclusa

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12 disponibile

Nome del vino: VDF Bor(del) De Mer(de) 2025

Annata: 2025

Produttore: Conservatoire Ampélographique - Cyril Alonso

Vitigni: Grenache Noir 100%

Regione: Francia, vino prodotto e imbottigliato tra Sud della Francia e Borgogna/Beaujolais

Denominazione: Vin de France

Tipo di vinificazione: Vinificazione naturale, pressatura diretta e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasca, senza aggiunta di solfiti (o dosi minime all'imbottigliamento), senza chiarifica né filtrazione

Macerazione: Breve macerazione pellicolare a freddo di alcune ore prima della pressatura

Veste: Rosa tenue con riflessi ramati, leggermente velato per l'assenza di filtrazione

Bouquet: Fragola, ribes, pesca bianca, scorza d'agrume e leggere note floreali e speziate

Bocca: Attacco fresco e succoso, corpo leggero e teso, frutta croccante, finale salino con lieve tannino e buona persistenza

Gradazione alcolica: 12,5% vol circa

Suoli: Suoli argillo-calcarei con ciottoli e sabbie, esposizione favorevole alla maturazione lenta del Grenache

Agricoltura: Biologica, vigne condotte senza prodotti di sintesi, vendemmia manuale in cassette

Potenziale di invecchiamento: Da 2 a 4 anni, ottimale nei primi 2 anni dalla vendemmia

Abbinamenti gastronomici: Antipasti di mare, crudi di pesce, salumi leggeri, verdure grigliate, cucina mediterranea speziata, formaggi freschi di capra

Temperatura di servizio: 10-12 °C