Conservatoire Ampélographique - Cyril Alonso

🍇 Conservatoire Ampélographique – Cyril Alonso

C'è chi fa il vino e chi, come Cyril Alonso, salva pezzi di storia. Il suo Conservatoire Ampélographique è nato da un'idea semplice e un po' folle: recuperare i vitigni dimenticati, quelli che nessuno pianta più, e rimetterli nel bicchiere. Il risultato? Vini che non assomigliano a nessun altro, e che ti fanno venire voglia di chiedere "ma questo cosa è?" già al primo sorso.

🌿 Siamo nel sud della Francia, tra Linguadoca e valle del Rodano, dove il sole picchia forte ma le vecchie vigne sanno come difendersi. Terreni poveri, sassi, argilla e calcare: tutto quello che serve per fare radici profonde e uve concentrate. Cyril lavora in biologico, con pochissimi solfiti, lasciando che ogni parcella racconti quello che ha da dire senza filtri e senza trucchi.

🍷 I cépages sono la vera firma della casa. Accanto a Grenache, Cinsault, Carignan e Syrah trovi rarità come Aramon, Terret Bourret, Œillade, Piquepoul e Clairette, varietà quasi scomparse che qui ritrovano dignità. Vinificate spesso in purezza, danno vini leggeri, freschi, dal frutto croccante e da una beva che non si ferma mai. Un modo diverso di guardare al Midi: meno muscoli, più anima.

✨ Se ti piacciono i vini naturali sinceri, quelli con un'etichetta che incuriosisce e un contenuto che sorprende, qui sei nel posto giusto. Perfetti da aprire con gli amici, senza cerimonie, magari con un tagliere o un piatto di verdure alla griglia. Ogni bottiglia è un piccolo pezzo di patrimonio salvato: berla è anche un modo per dire grazie.