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Nato dai celebri scisti dei Quarts de Chaume, questo bianco secco è firmato da un domaine che ha riportato l'Anjou ai vertici della Loira, con un lavoro in biodinamica e rese bassissime. Chenin blanc in purezza, vecchie vigne radicate su suoli poveri e ripidi, vendemmia manuale a più passaggi e fermentazione lenta in botte, senza forzature: il risultato è un vino teso, salino, profondo. Al naso trovi mela cotogna, tiglio, agrumi canditi e una nota fumé minerale. In bocca è ampio ma slanciato, con un finale lunghissimo. Perfetto su capesante, pollame alla panna o formaggi stagionati. Un bianco da attendere, o da godere subito con una carafe.

Questo bianco del 2003 firmato da Jean-Pierre Robinot nasce da una passione autentica e da una cura artigianale che si riflettono in ogni sorso. È un vino minerale, profondo e luminoso, capace di sorprendere con la sua freschezza nonostante l’annata. Al naso regala note eleganti e pure, mentre in bocca mostra equilibrio e persistenza, con una personalità che conquista chi cerca emozioni sincere nel calice. Ideale per accompagnare piatti raffinati o momenti speciali, va servito a una temperatura intorno ai 10-12°C per esprimere al meglio tutta la sua complessità. Un’esperienza unica da condividere.