VDF Khardi Bis

Caroline Gimenez
Un vino arancione che nasce nella Loira dalle mani di Caroline Gimenez, vigneron attenta e appassionata, convinta che il lavoro vero si faccia tra i filari. Le uve crescono su suoli vivi, lavorati con rispetto, senza forzature né chimica di sintesi. La macerazione sulle bucce regala colore dorato intenso, tannini delicati e quella bella texture che rende il sorso pieno e avvolgente. Al naso trovi frutta gialla matura, scorza d'arancia, erbe secche e una nota leggermente speziata. Perfetto se ti piacciono i vini sinceri, poco solforati e con carattere. Provalo con formaggi stagionati, cucina speziata o semplicemente tra amici curiosi.
35,70 € IVA inclusa

-5% per 6 bottiglie identiche

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VDF Khardi Bis – Caroline Gimenez

Nome del vino: VDF Khardi Bis

Annata: annata corrente disponibile (produzione in piccoli lotti, variabile di anno in anno)

Produttore: Caroline Gimenez

Vitigni: Cabernet Franc e Chenin Blanc, vinificati insieme in proporzioni variabili secondo l'annata (indicativamente 50% Cabernet Franc e 50% Chenin Blanc)

Regione: Valle della Loira, Francia

Denominazione: Vin de France

Tipo di vinificazione: vino arancione naturale, vendemmia manuale, fermentazione spontanea con soli lieviti indigeni, nessun additivo enologico, senza chiarifica né filtrazione, solforosa nulla o in dose minima all'imbottigliamento

Macerazione: macerazione pellicolare del Chenin Blanc da alcuni giorni a diverse settimane, con co-fermentazione del Cabernet Franc; affinamento successivo in contenitori neutri (botti usate e/o cemento) sulle fecce fini

Veste: arancio ramato luminoso con riflessi rosati e ambrati, leggermente velato per l'assenza di filtrazione

Bouquet: naso espressivo su albicocca secca, scorza d'arancia, mela cotogna, piccoli frutti rossi croccanti, note floreali di camomilla e tocchi speziati di pepe bianco e tè nero

Palato: attacco fresco e succoso, tessitura tannica fine data dalla macerazione, corpo medio, bella tensione salina e finale lungo su agrumi canditi e erbe aromatiche

Gradazione alcolica: circa 12% vol.

Suoli: argilla-calcare, tufo e sabbie silicee tipiche della Loira

Agricoltura: biologica e biodinamica, lavorazioni manuali, nessun diserbante né prodotto di sintesi

Potenziale di invecchiamento: da 3 a 6 anni a partire dall'annata, da conservare in cantina a temperatura costante

Abbinamenti gastronomici: taglieri di salumi e formaggi stagionati, cucina speziata mediorientale e nordafricana, tajine di pollo al limone, curry vegetali, pesce grigliato, pasta ai funghi, piatti fermentati

Temperatura di servizio: 12-14 °C, caraffatura consigliata per 30 minuti