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Vins Ojalà ! - Eléonore Noël

🍇 Vins Ojalà ! – Eléonore Noël, la vibration jurassienne

Derrière ce nom plein d'espoir et de soleil se cache Eléonore Noël, vigneronne installée dans le Jura, qui a choisi de faire des vins qui lui ressemblent : francs, vivants et joyeux. "Ojalà", c'est ce mot venu d'ailleurs qui veut dire "pourvu que", "si seulement"... Une façon de rappeler qu'un vin, ça se rêve avant de se boire. Chaque bouteille raconte une envie, une saison, un coup de cœur dans les vignes.

⛰️ Un terroir jurassien qui ne triche pas

Le Jura, c'est un petit vignoble qui joue dans la cour des grands. Coincé entre la Bourgogne et la Suisse, il déroule ses coteaux sur des marnes bleues, grises et rouges, des éboulis calcaires et des sols argileux qui donnent aux vins cette tension minérale reconnaissable entre mille. Ici, le climat est continental : les hivers piquent, les étés sont chauds, et cette amplitude offre aux raisins une belle maturité tout en gardant une fraîcheur éclatante. C'est exactement ce que tu retrouveras dans le verre.

🍷 Des cépages du coin, travaillés avec finesse

Eléonore Noël travaille les cépages emblématiques de la région. Le savagnin, star locale, capable de donner des blancs ouillés d'une pureté saline ou des vins sous voile aux notes de noix et de curry. Le chardonnay, qui prend ici des accents crayeux et tendus, loin des versions opulentes. Côté rouges, le ploussard (ou poulsard) livre des vins pâles, gourmands, aux parfums de fraise des bois et d'épices douces. Le trousseau, plus charpenté, apporte du fruit noir et une belle structure. Et le pinot noir complète la palette avec élégance.

🌱 Une approche respectueuse, du cep au verre

Dans les vignes comme au chai, la démarche est simple : intervenir le moins possible pour laisser parler le raisin. Travail du sol, vendanges manuelles, fermentations avec les levures indigènes et sulfites réduits au strict minimum. Le résultat ? Des vins digestes, expressifs, qui bougent dans le verre et qui te donnent envie de resservir un coup.

🥂 Avec quoi les déguster ?

Un savagnin ouillé sur un poisson grillé ou un chèvre frais, un ploussard légèrement rafraîchi à l'apéro ou sur une charcuterie, un trousseau avec une volaille rôtie... Et bien sûr, l'accord jurassien par excellence : un vin sous voile face à un comté bien affiné. Simple, efficace, imparable.

✨ Pourquoi craquer pour Ojalà !

Parce que ce sont des vins sincères, produits en petites quantités, par une vigneronne qui met du cœur dans chaque cuvée. Si tu veux découvrir le Jura autrement, loin des clichés, tu es au bon endroit. Les quantités sont limitées, alors ne traîne pas trop !

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VDF Mission Terrasse

Éléonore Noël cultive ses vignes jurassiennes avec une douceur rare : travail manuel, raisins bio, patience et zéro artifice. Ce rouge né sur les terrasses marno-calcaires du vignoble te réserve une bouteille pleine de vie, vinifiée en douceur, sans soufre ajouté ou presque, pour laisser parler le fruit. Au nez, des petites baies croquantes, une touche florale, une pointe épicée. En bouche, c'est souple, digeste, avec cette fraîcheur qui donne envie de resservir tout le monde. Sers-le légèrement frais sur une planche de charcuterie, une volaille rôtie ou simplement entre copains. Un vin sincère, gourmand, qui se boit comme il a été fait : avec le sourire.

23,80 € TTC

VDF L´Innatenu Espéré

Éléonore Noël cultive ses vignes jurassiennes avec une douceur presque artisanale : petits rendements, travail à la main et respect total du vivant. Ce blanc 2023 naît de sols marneux typiques de la région, qui donnent au jus cette tension minérale si reconnaissable. La vinification se fait sans artifice, avec des levures indigènes et très peu de soufre, pour laisser parler le raisin. Résultat : un vin vif et lumineux, sur les agrumes, la pomme croquante et une jolie pointe saline. Tu peux l'ouvrir sur des coquillages, une volaille crémée ou simplement entre amis. Une bouteille sincère, qui donne envie d'y revenir.

30,00 € TTC

VDF Blouge de Là (&Là Bas)

Imagine un rouge jurassien qui ne se prend pas au sérieux, mais qui a tout compris. Éléonore Noël cultive ses vignes en bio, avec une attention presque maternelle, sur des sols marneux qui donnent aux raisins cette fraîcheur reconnaissable entre mille. Ici, pas de maquillage : vendange manuelle, vinification en douceur, très peu de soufre, et on laisse le jus raconter son histoire. Résultat, un vin léger, gourmand, plein de petits fruits rouges croquants et d'une tension saline qui appelle le verre suivant. Parfait sur une planche de charcuterie, une volaille rôtie ou simplement entre copains, légèrement rafraîchi. Une bouteille sincère, à boire sans réfléchir.

30,48 € TTC