Nom du vin : VDF Revolution
Millésime : Millésime courant (selon disponibilité)
Producteur : Oenosapiens
Cépages : Malbec (Côt) 100 %
Région : Sud-Ouest
Appellation : Vin de France
Type de vinification : Vinification naturelle, levures indigènes, sans intrants, sans sulfites ajoutés ou dose minime à la mise, élevage en cuve inox et/ou fût pendant plusieurs mois
Macération : Macération en grappes entières ou semi-carbonique, de quelques jours à trois semaines selon la cuvée, extraction douce par infusion
Robe : Rubis profond aux reflets violacés, légèrement trouble du fait de l'absence de filtration
Bouquet : Fruits noirs frais, mûre et cassis, touche de violette, nuances épicées et légèrement poivrées
Bouche : Attaque juteuse et gourmande, tanins souples, belle fraîcheur, finale nette sur le fruit croquant
Teneur en alcool : 12,5 % vol. environ
Sols : Argilo-calcaires et graves, galets roulés sur terrasses
Agriculture : Biologique, travail en vin naturel, vendange manuelle
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Accord Mets/Vins : Viandes grillées, magret de canard, charcuterie, plats mijotés, fromages à pâte pressée
Température de service : 14 à 16 °C