Oenosapiens

🍷 Oenosapiens : vin naturel itinérant entre terroirs oubliés et artisanat radical

Fondé en 2022 par trois œnologues italiens – Filippo Groppi, Federico Bezzi et Giacomo Bocchio – Oenosapiens est un collectif itinérant qui vinifie des cuvées naturelles en collaboration avec des petits producteurs français. Sans chai fixe ni vignoble propre au départ, ils sillonnent les régions viticoles (Loire, Cahors, Jura…) pour mettre en valeur des terroirs méconnus et des cépages oubliés. Leur approche est radicalement artisanale : raisins biologiques, fermentations spontanées, vinifications sans intrants ni sulfites ajoutés. Chaque cuvée est produite en très petite quantité, avec une forte identité et une volonté pédagogique. Parmi leurs créations : R-Evolution (Malbec de Cahors), Poulsard (Jura) et Saumurai (Chenin de Loire).

🌿 Philosophie

• Vinifications naturelles, sans sulfites ni filtration.

• Collaboration avec des vignerons engagés en bio.

• Vins vivants, pédagogiques, à forte personnalité.

🍇 Cépages et style

• Malbec, Poulsard, Chenin Blanc, Gamay, Riesling…

• Vins rouges, blancs, orange et pétillants naturels.

• Cuvées emblématiques : R-Evolution, Poulsard, Saumurai.