Le Chardot Domaine Ballorin

Issu du savoir-faire passionné de Philippe Ballorin, ce blanc de 2016 séduit par sa fraîcheur et son élégance. Derrière sa robe lumineuse, il révèle des notes délicates d’agrumes et de fleurs blanches, soutenues par une belle vivacité. Sa texture équilibrée en bouche en fait un compagnon idéal pour des moments conviviaux autour de poissons grillés, fruits de mer ou fromages frais. Chaque gorgée reflète l’attention portée par le vigneron à la vigne comme au chai. Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa finesse, sers-le entre 10 et 12°C, à l’apéritif ou au repas.
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Nom du vin : Le Chardot 2016

Producteur : Domaine Ballorin

Cépages : 100% Chardonnay

Région : Bourgogne

Appellation : Bourgogne Blanc

Type de vinification : Fermentation en cuves inox et élevage partiel en fûts de chêne

Macération : Pressurage direct, pas de macération pelliculaire prolongée

Robe : Jaune pâle aux reflets dorés

Bouquet : Notes d’agrumes, fleurs blanches, touches beurrées et minérales

Bouche : Fraîcheur vive, équilibre entre rondeur et tension, finale persistante aux accents citronnés

Teneur en alcool : 12,5%

Sols : Argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits

Agriculture : Culture biologique certifiée

Potentiel de garde : 4 à 6 ans

Accord Mets/Vins : Poissons grillés, fruits de mer, volailles à la crème, fromages de chèvre

Température de service : 10 à 12°C