Tom Shobbrock

🍷 Tom Shobbrock – Shobbrook Wines : vin naturel australien entre énergie artisanale et terroir de Barossa

Installé dans la Flaxman Valley, au cœur de la Barossa Valley (Australie-Méridionale), Tom Shobbrock est un vigneron emblématique du mouvement des vins naturels australiens. Après avoir travaillé en Europe, il revient sur les terres familiales et convertit les 9 hectares de vignes en agriculture biologique et biodynamique. Il vinifie sans intrants, avec des fermentations spontanées, des extractions douces et très peu de soufre à la mise en bouteille. Les raisins sont souvent vinifiés en grappes entières, avec une approche d’infusion plutôt qu’extraction. Les cuvées comme Poolside, Tommy Ruff, Novelli, Sammion ou Marco sont vibrantes, florales, digestes et pleines de personnalité.

🌿 Philosophie

• Agriculture biologique, vinifications naturelles sans additifs.

• Infusion douce, respect du fruit et du lieu.

• Vins vivants, expressifs, entre glouglou et profondeur.

🍇 Cépages et style

• Syrah, Grenache, Mourvèdre, Sangiovese, Chardonnay, Pedro Ximénez…

• Vins rouges, blancs, orange, rosés.

• Cuvées emblématiques : Poolside, Tommy Ruff, Marco, Sammion, Novelli.