Savigny-les-Beaune "Les Follettes" Puy de l´Ourse

Ce rouge de 2022 signé Puy de l’Ourse séduit dès le premier nez par ses arômes de fruits rouges frais et sa touche légèrement épicée. En bouche, c’est un vin plein d’énergie, à la fois souple et précis, qui reflète toute la finesse du terroir bourguignon. Le domaine, reconnu pour son approche respectueuse de la vigne, met ici en avant un savoir-faire authentique. À servir entre 15 et 16 °C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa belle structure. Un vin élégant et convivial, parfait pour accompagner une volaille rôtie ou un fromage affiné.
57,12 € TTC

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Nom du vin : Savigny-lès-Beaune "Les Follettes"

Millésime : non précisé sur cette cuvée

Producteur : Puy de l'Ourse

Cépages : Pinot Noir 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Savigny-lès-Beaune, appellation village

Type de vinification : vendange manuelle, tri à la parcelle, fermentation avec levures indigènes en cuve, élevage en fûts de chêne pendant 12 à 15 mois, mise en bouteille sans collage ni filtration

Macération : macération préfermentaire à froid suivie d'une cuvaison de 15 à 20 jours, extraction douce par infusion, remontages et pigeages légers

Robe : rubis clair aux reflets violine, brillante

Bouquet : cerise griotte, framboise, pivoine, touche d'épices douces et léger fumé

Bouche : fruitée et élancée, tanins fins et soyeux, belle fraîcheur, finale saline sur le fruit rouge croquant

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : argilo-calcaires caillouteux sur éboulis, sous-sol de calcaire du Jurassique

Agriculture : conduite biologique, travail des sols, traitements limités, sans herbicide

Potentiel de garde : 5 à 10 ans

Accord Mets/Vins : volaille rôtie, canard aux cerises, côte de veau, champignons poêlés, époisses jeune

Température de service : 15 à 16 °C