"Dessous de table" Catherine Riss

Ce blanc d’Alsace signé par la talentueuse vigneronne Catherine Riss surprend par son équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Issu d’une vinification soignée, il dévoile des arômes délicats de fruits à chair blanche et une touche florale subtile. En bouche, la vivacité s’allie à une belle rondeur, offrant une finale élégante et saline. C’est le compagnon idéal d’un apéritif entre amis ou d’un repas léger. Pour en profiter pleinement, sers-le autour de 10 °C. Un vin sincère et expressif, à l’image de sa créatrice, qui révèle tout le charme authentique du terroir alsacien.
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Nom du vin : Dessous de table 2023

Producteur : Catherine Riss

Cépages : Sylvaner, Pinot Auxerrois (répartition approximative 50% / 50%)

Région : Alsace

Appellation : Vin de France (issu du vignoble alsacien)

Type de vinification : Fermentation naturelle en cuve inox avec levures indigènes, sans ajout de soufre avant mise

Macération : Courte macération pelliculaire pour extraire arômes et texture

Robe : Jaune pâle légèrement trouble aux reflets dorés

Bouquet : Nez expressif sur les fleurs blanches, les fruits du verger et une touche d’agrumes frais

Bouche : Vive et ample, équilibre entre fraîcheur et rondeur, finale saline et désaltérante

Teneur en alcool : Environ 12%

Sols : Marnes et grès sur sous-sol calcaire typique du piémont vosgien

Agriculture : Agriculture biologique, travail manuel respectueux du vivant

Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Accord Mets/Vins : Parfait avec poissons grillés, fromages frais, cuisine végétarienne ou plats asiatiques légers

Température de service : Entre 10 et 12°C