Chambertin Grand Cru Trapet

Ce grand vin rouge de Bourgogne séduit par son élégance et sa profondeur. Issu du savoir-faire de la famille Trapet, vignerons passionnés depuis plusieurs générations à Gevrey-Chambertin, il offre un bouquet raffiné mêlant fruits rouges mûrs, épices fines et une touche de sous-bois. En bouche, la texture est soyeuse, soutenue par une belle structure et une longueur remarquable. Ce millésime 2019 révèle toute la finesse et la puissance du terroir. À servir idéalement entre 16 et 18 °C pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de son équilibre exceptionnel.
696,15 € TTC

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Nom du vin : Chambertin Grand Cru

Millésime : Millésime courant selon disponibilité (production annuelle régulière)

Producteur : Domaine Trapet Père & Fils, Gevrey-Chambertin

Cépages : Pinot Noir 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Nuits

Appellation : Chambertin Grand Cru (AOC)

Type de vinification : Vendange manuelle, tri sur table, égrappage partiel avec conservation d'une part de vendange entière, fermentation spontanée avec levures indigènes en cuves ouvertes, élevage 15 à 18 mois en fûts de chêne français dont environ 20 à 30 % de bois neuf, mise en bouteille sans collage ni filtration

Macération : Macération pré-fermentaire à froid de plusieurs jours, puis cuvaison d'environ 15 à 20 jours avec pigeages doux et remontages limités

Robe : Rubis profond aux reflets grenat, brillante et lumineuse

Bouquet : Cerise noire, griotte, mûre, violette, pivoine, épices douces, réglisse, sous-bois et notes minérales, complétées par un boisé fondu de cacao et de moka

Bouche : Attaque soyeuse, corps dense et enveloppant, tanins fins et serrés, fraîcheur salvatrice, matière veloutée et longue finale minérale et épicée

Teneur en alcool : 13 % vol. environ (12,5 à 13,5 % selon millésime)

Sols : Argilo-calcaires bruns sur roche-mère calcaire du Bajocien, avec cailloutis et graviers, exposition est, altitude 275 à 300 mètres

Agriculture : Biodynamie certifiée (Demeter), labours, préparations biodynamiques, absence d'intrants de synthèse

Potentiel de garde : 15 à 30 ans selon millésime, apogée généralement entre 10 et 20 ans

Accord Mets/Vins : Pièce de bœuf rôtie, gibier à plume, canard aux cerises, agneau aux herbes, champignons et truffe noire, fromages affinés type Époisses ou Comté vieux

Température de service : 15 à 16 °C, carafage d'une heure recommandé sur les millésimes jeunes