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Chablis 1er Cru Beauregard
Sur les coteaux de Chablis, ce premier cru t'offre tout ce qu'on aime du chardonnay bourguignon : une tension minérale franche, des notes de citron, de fleurs blanches et cette petite touche saline typique du kimméridgien. Le domaine, installé à Chablis depuis plusieurs générations, travaille ses vignes avec beaucoup de respect, rendements maîtrisés et vendanges soignées. L'élevage sur lies fines, en partie sous bois, apporte du volume sans jamais écraser la fraîcheur. Le millésime 2023 lui donne une belle générosité tout en gardant de l'énergie. Parfait sur des huîtres, un poisson grillé ou un fromage de chèvre frais. À ouvrir maintenant ou à patienter quelques années.
45,22 € TTC
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
Sur les coteaux face au village, ce premier cru s'enracine dans les marnes kimméridgiennes, un terroir chargé de petits fossiles marins qui donne au vin sa tension saline si reconnaissable. Le domaine, conduit avec une vraie sensibilité biologique, laisse les vieilles vignes s'exprimer sans artifice : vendange soignée, pressurage doux, puis élevage patient sur lies en fûts et foudres pour gagner en profondeur. Dans le verre, tu trouves des agrumes frais, une pointe de silex, une bouche droite et vibrante qui s'étire longuement. Sers-le sur des huîtres, un poisson grillé ou une volaille à la crème. Il vieillira très bien.
47,60 € TTC
Petit Chablis
Un blanc vif et lumineux, né sur les sols calcaires du Portlandien qui entourent Chablis. Le domaine, installé à Chablis depuis plusieurs générations, travaille ses vignes avec soin, en limitant les interventions pour laisser s'exprimer le chardonnay et la fraîcheur du terroir. Vendange précise, pressurage délicat, élevage majoritairement en cuve pour préserver la pureté du fruit : tout est fait pour garder cette tension minérale si caractéristique. Au nez, agrumes, pomme verte et une pointe de silex. En bouche, c'est droit, salin, désaltérant. Parfait avec des huîtres, un chèvre frais ou simplement à l'apéritif entre amis. Le millésime 2023 lui donne de la générosité.
23,80 € TTC
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Auxey-Duresses
Niché sur les coteaux calcaires des Hautes-Côtes, ce blanc est signé par un frère et une sœur qui travaillent leurs vignes en famille, avec patience et respect du sol. Le chardonnay y mûrit lentement, porté par des terres argilo-calcaires qui lui donnent cette tension si reconnaissable. Pressurage doux, fermentation et élevage en fûts de chêne : tu retrouves des notes d'agrumes frais, de fleurs blanches et une touche beurrée très gourmande. La bouche est vive, ample, avec une finale minérale qui donne envie d'y revenir. Parfait sur un poisson en sauce, une volaille crémée ou un comté bien affiné. À découvrir sans attendre.
59,50 € TTC
Auxey-Duresses Rouge
Niché sur les coteaux calcaires de la Côte de Beaune, ce pinot noir te séduit dès le premier nez : cerise noire, framboise écrasée et une jolie touche d'épices douces. En bouche, la matière est soyeuse, les tannins fins, avec cette fraîcheur minérale typique du village. David Trousselle travaille ses vignes avec beaucoup de respect, rendements maîtrisés et vendanges manuelles. La vinification reste simple et précise : macération douce, élevage en fût pour arrondir sans masquer le fruit. Le millésime 2021 lui donne de l'élégance et de la tension. Parfait sur une volaille rôtie, un plateau de fromages ou juste entre amis.
28,56 € TTC
Beaune 1er Cru Blanches Fleurs
Imagine un pinot noir tout en finesse, signé par un duo franco-japonais installé à Savigny-lès-Beaune et connu pour ses vinifications délicates, en grappes entières et avec très peu de soufre. Le climat, situé au sud de Beaune sur des sols argilo-calcaires caillouteux, donne un vin élégant plutôt que musclé : cerise croquante, petits fruits rouges, une pointe florale et des tanins soyeux. L'élevage en fût, discret, laisse parler le terroir. Le millésime 2023 apporte de la fraîcheur et une belle buvabilité dès aujourd'hui, même s'il saura patienter quelques années. Parfait sur une volaille rôtie, un plat de champignons ou des fromages doux.
104,72 € TTC
Beaune 1er cru les Chouacheux
Niché au sud de Beaune, ce premier cru pousse sur des sols argilo-calcaires caillouteux qui donnent au pinot noir une finesse immédiate. Le domaine, installé à Nuits-Saint-Georges, travaille en bio depuis des années : vendanges manuelles, tri sévère, égrappage total et extractions tout en douceur pour préserver le fruit. L'élevage en fûts, dont une partie neuve, apporte juste ce qu'il faut de rondeur sans masquer le terroir. Tu y trouveras la cerise noire, la framboise et une petite touche d'épices, portées par des tanins souples et une belle fraîcheur. Parfait sur une volaille rôtie, un bœuf braisé ou des fromages doux.
49,98 € TTC
Beaune Le Clos des Renardes
Installée à Pomard, Fanny Sabre travaille ses vignes en bio, avec une approche douce qui laisse parler le terroir. Ce pinot noir pousse sur un climat beaunois aux sols argilo-calcaires, où les racines puisent finesse et fraîcheur. Vendange manuelle, fermentation avec levures indigènes, élevage en fûts peu marqués : rien ne vient masquer le fruit. Tu y trouveras un nez gourmand de cerise et de framboise, une bouche souple, des tanins soyeux et cette tension minérale typique de la Côte de Beaune. Un rouge sincère, facile à aimer, parfait sur une volaille rôtie, un plateau de charcuterie ou simplement entre amis.
45,22 € TTC