Birdie Timut

Distillerie Birdie
Imagine un gin qui sent bon le voyage : le poivre Timut, cette petite baie népalaise aux éclats d'agrume, vient réveiller un genièvre tout en finesse. En bouche, c'est pétillant, frais, avec une pointe de pamplemousse et un côté poivré qui chatouille sans jamais brusquer. La distillerie travaille en petits lots, avec des botaniques sélectionnées une à une et une distillation lente qui préserve chaque arôme. Résultat : une signature nette, élégante, qui change des gins classiques. Parfait avec un tonic bien sec et une rondelle de pamplemousse, ou dans un cocktail où tu veux qu'on se souvienne de l'alcool. Tu vas aimer.
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Nom du vin : Birdie Timut

Millésime : Non millésimé

Producteur : Distillerie Birdie

Cépages : Aucun, gin élaboré à partir d'un alcool neutre d'origine agricole (céréales) aromatisé aux plantes, avec genévrier et baie de Timut en dominante

Région : France

Appellation : Gin (spiritueux, hors appellation viticole)

Type de vinification : Pas de vinification, distillation en alambic de cuivre à partir d'un alcool neutre, macération des botaniques puis distillation lente, réduction à l'eau de source avant embouteillage

Macération : Macération des botaniques dans l'alcool avant distillation, baie de Timut travaillée pour préserver ses notes d'agrumes

Robe : Cristalline, limpide et brillante, reflets argentés

Bouquet : Pamplemousse rose et agrumes frais portés par la baie de Timut, genévrier net, touches poivrées et florales, fond légèrement mentholé

Bouche : Attaque vive et fruitée, texture souple, montée épicée et poivrée du Timut, finale longue sur le zeste de pamplemousse et le genévrier

Teneur en alcool : 42 % vol.

Sols : Sans objet pour un spiritueux ; botaniques issues de terroirs himalayens pour la baie de Timut

Agriculture : Sélection de botaniques de qualité, approvisionnement raisonné

Potentiel de garde : Stable dans le temps, à consommer dans les 12 mois après ouverture, bouteille fermée conservable plusieurs années

Accord Mets/Vins : Gin tonic au pamplemousse, cocktails type Negroni ou Gimlet, ceviche, huîtres, sushis, saumon fumé, fromages frais aux herbes

Température de service : 6 à 8 °C, sur glace ou en cocktail bien frais