Né sur les coteaux ensoleillés du Languedoc-Roussillon, ce rouge 2023 te livre tout le caractère du Sud en toute simplicité. Les vignes plongent leurs racines dans des sols caillouteux, balayés par le vent et gorgés de lumière, ce qui donne des raisins mûrs et concentrés. Au domaine, on travaille en petites quantités, avec des vendanges soignées et une vinification douce pour préserver le fruit. Résultat : un vin généreux, aux arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices, avec des tanins souples et une belle fraîcheur en finale. Parfait sur une grillade, un plat mijoté ou un plateau de fromages entre amis.
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Nom du vin : Arjiès

Millésime : 2023

Producteur : Clos Constantin

Cépages : Assemblage à dominante de Grenache noir et Syrah, complété de Carignan

Région : Languedoc-Roussillon

Appellation : Vin de France / IGP Pays d'Hérault

Type de vinification : Vendange manuelle, égrappage partiel, fermentation avec levures indigènes en cuve, élevage en cuve béton et foudre, mise en bouteille sans collage ni filtration, sulfites réduits au minimum

Macération : Macération de 15 à 20 jours, extraction douce par infusion et pigeages légers

Robe : Rouge rubis brillant aux reflets violines

Bouquet : Fruits rouges frais (cerise, framboise), touches de garrigue, réglisse et poivre

Bouche : Attaque souple et juteuse, tanins fins et fondus, belle fraîcheur, finale épicée sur le fruit croquant

Teneur en alcool : 13,5 % vol.

Sols : Schistes et argilo-calcaires, coteaux caillouteux

Agriculture : Biologique, travail en biodynamie, intervention minimale à la cave

Potentiel de garde : 4 à 6 ans

Accord Mets/Vins : Viandes grillées, agneau aux herbes, charcuterie, ratatouille, fromages à pâte pressée

Température de service : 15 à 16 °C