Volnay Les Pluchots Pierrick Bouley

Dieser edle Pinot Noir aus dem Jahr 2021 verführt mit feiner Eleganz und einer subtilen Balance zwischen Frische und Tiefe. Der junge Winzer Pierrick Bouley, bekannt für seine präzise Arbeit im Weinberg, bringt hier ein Burgunder hervor, der durch zarte rote Früchte, florale Noten und einen Hauch von Würze besticht. Am Gaumen zeigt er eine harmonische Struktur mit seidigen Tanninen und langem Nachhall. Perfekt, um besondere Momente zu begleiten oder einfach pur zu genießen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16 bis 18 Grad, damit sich alle Aromen optimal entfalten können.
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Weinname: Volnay Les Pluchots

Jahrgang: je nach Verfügbarkeit (aktueller Jahrgang im Angebot)

Erzeuger: Pierrick Bouley (Domaine Pierrick Bouley, Volnay)

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund, Côte de Beaune, Frankreich

Appellation: Volnay AOC (Village-Lage „Les Pluchots“, unterhalb der Premiers Crus gelegen)

Vinifikationsart: Handlese, sorgfältige Sortierung, überwiegend entrappt, spontane Gärung mit Naturhefen im offenen Holz- oder Betonbehälter, behutsame Extraktion durch Pigeage und Remontage, anschließender Ausbau 12 bis 16 Monate im französischen Eichenfass mit geringem Neuholzanteil, ungeschönt und leicht bis unfiltriert abgefüllt

Maischestandzeit: etwa 15 bis 20 Tage, inklusive Kaltmazeration vor der Gärung bei niedriger Temperatur

Farbe: helles bis mittleres Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen

Bouquet: Kirsche, Himbeere und Walderdbeere, dazu Veilchen, Rosenblatt, feine Gewürznoten, ein Hauch Unterholz und dezente Röstwürze

Geschmack: saftig und seidig, feinkörniges Tannin, lebendige Frische, mittlerer Körper, mineralischer Kern, salziger Nachhall mit langem, elegantem Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol (je nach Jahrgang 12,5–13,5 % vol)

Böden: Lehm-Kalk-Böden mit Kies- und Geröllanteil, kalkhaltiger Untergrund, gute Drainage, Hangfußlage

Anbau: nachhaltige Bewirtschaftung mit biologischer Ausrichtung, Bodenbearbeitung durch Pflügen, kein Einsatz von Herbiziden, niedrige Erträge, Handlese in kleinen Kisten

Lagerpotenzial: 5 bis 12 Jahre, in großen Jahrgängen bis 15 Jahre

Speiseempfehlung: Ente à l'orange, Kalbsbraten, Coq au Vin, Pilzgerichte, Rehrücken, gereifte Weichkäse wie Époisses oder Brillat-Savarin

Serviertemperatur: 15 bis 16 °C, vorheriges Dekantieren von rund 30 Minuten empfohlen