VDF Romaneaux-Destezet Hervé Souhaut

Dieser Weißwein aus dem Rhône-Tal ist ein echtes Juwel von Hervé Souhaut, einem Winzer, der für seine handwerkliche Arbeit und seinen respektvollen Umgang mit der Natur bekannt ist. In der Nase zeigen sich feine Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch exotischer Früchte. Am Gaumen ist er frisch, lebendig und wunderbar ausgewogen, mit einer sanften Mineralität, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Perfekt gekühlt bei etwa 10 °C entfaltet er sein volles Aroma – ideal zu Meeresfrüchten, frischen Salaten oder einfach pur an einem sonnigen Tag.
26,18 € inkl. Steuer

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Weinname: VDF Romaneaux-Destezet Blanc

Jahrgang: aktueller Jahrgang (je nach Verfügbarkeit)

Erzeuger: Hervé Souhaut – Domaine Romaneaux-Destezet, Arlebosc, Ardèche

Rebsorten: Viognier und Marsanne, etwa 50 % / 50 % (je nach Jahrgang leicht abweichend)

Region: Rhône (Ardèche, nördliches Rhônetal)

Appellation: Vin de France

Ausbau: Ganztraubenpressung, spontane Vergärung mit Naturhefen, Ausbau in gebrauchten Eichenfässern und Edelstahl, ohne Schönung, ohne Filtration, minimale Schwefelzugabe vor der Füllung

Maischestandzeit: keine bzw. sehr kurze Vorabmaischestandzeit von wenigen Stunden, direkte Pressung

Farbe: helles Strohgelb mit goldenen Reflexen, leicht trüb durch die fehlende Filtration

Bouquet: Aprikose, weißer Pfirsich, Quitte, Akazienblüte, dezente Noten von Mandel, Fenchel und Feuerstein

Geschmack: saftiger, geradliniger Auftakt, cremige Textur mit salziger Mineralität, gelbe Steinfrüchte und Zitrus, feine Kräuterwürze, langer, trockener Abgang

Alkoholgehalt: ca. 12,5 – 13 % vol.

Böden: verwitterter Granit und Gneis, teils sandige Auflagen, Steillagen in Terrassenform

Anbau: biologische Bewirtschaftung, Handlese, alte Reben, naturnahe Kellerarbeit

Lagerpotenzial: 4 bis 8 Jahre ab Jahrgang

Speiseempfehlung: gebratener Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel in Rahmsauce, Ziegenkäse, asiatische Gerichte mit milder Würze, gegrilltes Gemüse

Serviertemperatur: 10 – 12 °C