Shasta-Cascade Methode Sauvage / Iruai

Dieser charaktervolle Rotwein aus dem Jahr 2021 stammt vom talentierten Produzenten Methode Sauvage / Iruai, der für seine handwerkliche Leidenschaft und den respektvollen Umgang mit der Natur bekannt ist. Im Glas zeigt er eine lebendige Frische, feine Würze und elegante rote Frucht, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Seine Balance zwischen Struktur und Leichtigkeit macht ihn zum idealen Begleiter für gesellige Abende oder besondere Momente. Am besten genießt du ihn leicht gekühlt bei etwa 15–16 °C, damit sich seine Aromen perfekt entfalten und er seine ganze Finesse zeigen kann.
24,99 € inkl. Steuer

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Weinname: Shasta-Cascade

Jahrgang: aktueller Jahrgang (jahrgangsweise wechselnd, meist 2021–2023)

Produzent: Methode Sauvage / Iruai (Bryan Harrington & Team, Kalifornien, Nordkalifornien/Klamath Mountains)

Rebsorten: Feldgemischter Satz aus Pinot Noir, Poulsard, Trousseau, Pinot Gris und Mondeuse; die genaue Aufteilung wird vom Erzeuger nicht offengelegt und variiert je Jahrgang, wobei Pinot Noir und Trousseau den Hauptanteil bilden

Region: Kalifornien, USA – Siskiyou County, Shasta-Cascade-Gebiet

Appellation: Kalifornien / Siskiyou County (Trinity Lakes & Umgebung)

Art der Weinbereitung: Spontangärung mit Wildhefen, Vinifikation im Ganztraubenanteil, Ausbau in neutralen Holzfässern und Edelstahl, ohne Schönung, ohne Filtration, minimale Schwefelgabe

Maischestandzeit: kurze, sanfte Maischestandzeit von etwa 5 bis 12 Tagen bei kühler Temperatur, teils mit Kohlensäuremaischung

Farbe: helles, leuchtendes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, transparent

Bouquet: Himbeere, Sauerkirsche, Cranberry, Granatapfel, dazu Blutorangenschale, weißer Pfeffer, Bergkräuter und ein feiner Anklang von Feuerstein

Geschmack: saftig und lebendig, feine Säure, seidige, schlanke Tannine, salzig-mineraliger Kern, knackige rote Frucht und ein langer, frischer Abgang

Alkoholgehalt: ca. 12,5 % vol.

Böden: vulkanische Böden, Serpentin, Schiefer und verwitterter Granit mit Sand- und Kiesanteilen in Höhenlagen

Anbau: nachhaltiger bis biologischer Anbau, Handlese, naturnahe Kellerarbeit ohne Zusätze

Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Entenbrust, Lammkoteletts, Wildgeflügel, Pilzrisotto, gegrilltes Gemüse, Charcuterie und halbfeste Bergkäse

Serviertemperatur: 13 bis 15 °C