Ein charaktervoller Rotwein aus dem Jahr 2020, geschaffen vom visionären Produzenten Methode Sauvage / Iruai, der für seine unkonventionelle und zugleich elegante Handschrift bekannt ist. Im Glas zeigt er eine lebendige Frische, saftige rote Früchte und eine feine Würze, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Dieser Wein verbindet Natürlichkeit mit Tiefe und bleibt dabei wunderbar zugänglich. Perfekt, um besondere Momente zu begleiten oder einfach einen entspannten Abend zu genießen. Am besten entfaltet er sein volles Aroma bei einer Trinktemperatur von etwa 16–18 °C. Ein Erlebnis für alle, die das Besondere suchen.
23,80 € inkl. Steuer

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Name des Weins: Bloom Phase

Jahrgang: aktueller Jahrgang (jahrgangsabhängig, meist 2021–2023)

Produzent: Methode Sauvage / Iruai (Chase Renton, Kalifornien)

Rebsorten: Grenache, Syrah, Pinot Gris (Feldmischung, Anteile jahrgangsabhängig, überwiegend Grenache mit kleineren Anteilen Syrah und Pinot Gris)

Region: Kalifornien, Nordkalifornien / Siskiyou County, Klamath Mountains

Appellation: California

Art der Weinbereitung: Ganztraubenpressung der roten und grauen Sorten zu einem hellen Weißwein (Blanc de Noirs), spontane Vergärung mit Naturhefen, Ausbau in neutralen Fässern und Edelstahl, ohne Schönung, ohne Filtration, minimale Schwefelgabe bei der Füllung

Maischestandzeit: sehr kurz, nur wenige Stunden Kontakt beim Pressen, ohne klassische Maischegärung

Farbe: blasses Strohgelb mit zart lachsfarbenen bis kupfernen Reflexen, leicht trüb

Bouquet: weißer Pfirsich, Quitte, Zitrusschale, Kräuter der Klamath-Berge, dazu florale Noten von Orangenblüte und ein Hauch Feuerstein

Geschmack: saftig und geradlinig, feine Salzigkeit, knackige Säure, leichter Körper mit texturiertem Kern, langer, mineralisch-trockener Abgang

Alkoholgehalt: ca. 12 % vol.

Böden: vulkanisch geprägte Verwitterungsböden, Schiefer, Serpentinit und Sand über Gestein, gute Drainage

Weinbau: nachhaltig bis biologisch bewirtschaftete Parzellen, Handlese, naturnahe Kellerarbeit

Lagerpotenzial: 3 bis 5 Jahre bei sachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Austern und Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, Ziegenfrischkäse, Sushi, leichte Gemüsegerichte und asiatische Küche

Serviertemperatur: 8 bis 10 °C