Pouilly-Fuissé "Clos Reyssié" MAGNUM Maison Valette

Dieser Weißwein aus dem Herzen des Burgunds verführt mit seiner goldenen Farbe und seinem intensiven Duft nach reifen Früchten, Honig und feiner Mineralität. Das Familienweingut Maison Valette steht für handwerkliche Präzision und biodynamische Arbeit im Weinberg – jede Flasche erzählt ihre Geschichte von Geduld und Leidenschaft. Am Gaumen zeigt sich dieser Jahrgang 2012 vollmundig, harmonisch und von beeindruckender Länge. Perfekt für besondere Momente oder als Geschenk für echte Genießer. Serviere ihn idealerweise bei etwa 12 °C, damit seine ganze Finesse und Tiefe zur Geltung kommen. Ein Wein zum Genießen und Entdecken.
190,40 € inkl. Steuer

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Technisches Datenblatt: Pouilly-Fuissé "Clos Reyssié" MAGNUM – Maison Valette

Name des Weins: Pouilly-Fuissé "Clos Reyssié" MAGNUM (1,5 l)

Jahrgang: je nach verfügbarem Jahrgang (aktuell erhältlicher Jahrgang wird beim Versand angegeben)

Erzeuger: Maison Valette (Domaine Valette), Chaintré, Mâconnais, Burgund

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Mâconnais (Frankreich)

Appellation: Pouilly-Fuissé AOC, Einzellage "Clos Reyssié"

Art der Weinbereitung: Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Naturhefen im Holzfass, sehr langer Ausbau auf der Feinhefe (oft 24 bis 36 Monate und mehr), ohne Bâtonnage, ohne Schönung, ungefiltert oder nur minimal filtriert, äußerst geringe Schwefelzugabe

Maischestandzeit: keine Maischestandzeit im klassischen Sinn; sanftes, langsames Pressen der ganzen Trauben, anschließend spontane Vorklärung (Débourbage) durch Sedimentation

Farbe: tiefes Goldgelb mit leuchtenden bernsteinfarbenen Reflexen

Bouquet: intensiv und komplex: Quitte, kandierte Zitrusfrüchte, gelber Pfirsich, Honig, Haselnuss, Feuerstein und feine Noten von Bienenwachs

Geschmack: kraftvoll und dicht, cremige Textur mit salziger Mineralität, langer, straffer Abgang mit leicht oxidativer, burgundisch-reifer Note

Alkoholgehalt: 13,5 % vol (je nach Jahrgang 13 bis 14,5 % vol)

Böden: Kalkstein und Kalkmergel aus dem Jura, steinige Hanglagen mit guter Drainage

Landwirtschaft: biologischer Anbau, biodynamisch inspirierte Arbeitsweise, Handlese, sehr geringe Erträge, naturnahe Kellerarbeit

Lagerpotenzial: 10 bis 20 Jahre, im Magnum-Format entsprechend länger

Speiseempfehlung: Bresse-Poularde mit Sahnesauce, gebratener Steinbutt, Hummer, Kalbsbries, Comté und reife Hartkäse, Pilzgerichte

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C, Dekantieren empfohlen