Mâcon-Chaintré Maison Valette

Dieser elegante Weißwein aus dem Süden Burgunds spiegelt das ganze Können der Familie Valette wider, die für ihre biodynamische Arbeit und ihren natürlichen Stil bekannt ist. Im Glas zeigt er eine goldene Farbe und verführt mit Aromen von reifen Äpfeln, weißen Blüten und einem Hauch Honig. Am Gaumen ist er rund, lebendig und wunderbar harmonisch – perfekt für alle, die authentische Weine lieben. Genieße ihn leicht gekühlt bei etwa 12 °C, um seine frische Struktur und feine Mineralität voll zu erleben. Ein Wein, der Lust auf mehr macht und jeden Moment veredelt.
41,65 € inkl. Steuer

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Weinname: Mâcon-Chaintré

Jahrgang: je nach Verfügbarkeit (aktueller Jahrgang im Angebot)

Erzeuger: Maison Valette (Chaintré, Südburgund)

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Mâconnais

Appellation: Mâcon-Chaintré AOC (Mâcon Villages mit Ortsnennung)

Vinifikation: Handlese, ganze Trauben, sanfte Pressung, spontane Gärung mit Naturhefen, Ausbau überwiegend im gebrauchten Eichenfass und Halbmuid über mehrere Monate bis zu mehreren Jahren, Ausbau auf der Feinhefe, minimaler bis kein Schwefeleinsatz, ohne Schönung, meist unfiltriert

Maischestandzeit: keine klassische Maischestandzeit; kurzer Vorlauf vor der Pressung, Weißweinbereitung ohne Schalenkontakt

Farbe: leuchtendes Goldgelb mit grünlichen bis strohgelben Reflexen, oft leicht trüb durch fehlende Filtration

Bouquet: reife Zitrusfrucht, weißer Pfirsich, Quitte, Akazienhonig, Haselnuss, feine Hefe- und Feuersteinnoten

Geschmack: vollmundig und dicht, cremige Textur, salzig-mineraler Kern, frische Zitrusfrucht, lange, leicht rauchige Note im Nachhall

Alkoholgehalt: ca. 13 % vol

Böden: Kalkstein und Kalkmergel aus dem Jura, steinige Hanglagen mit guter Drainage

Anbau: biologische Bewirtschaftung, naturnahe Arbeitsweise, Handarbeit im Weinberg, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 5 bis 12 Jahre, je nach Jahrgang auch länger

Speiseempfehlung: Geflügel in Rahmsauce, Kalbfleisch, gebratener Fisch, Jakobsmuscheln, Meeresfrüchte, gereifter Comté und Ziegenkäse

Serviertemperatur: 11 bis 13 °C