Pouilly-Fuissé "Clos Reyssié" Maison Valette

Dieser Weißwein aus dem Burgund verführt mit einer beeindruckenden Tiefe und einer harmonischen Balance zwischen Frische und Reife. Das Weingut Maison Valette, bekannt für seine biodynamische Arbeit und seinen authentischen Stil, bringt hier einen Wein hervor, der Eleganz und Charakter vereint. In der Nase zeigen sich Noten von reifer Birne, Honig und einem Hauch gerösteter Nüsse. Am Gaumen ist er rund, mineralisch und wunderbar lang. Ideal bei 12–14 °C servieren, um seine volle Komplexität zu genießen – perfekt zu feinem Fisch, Geflügel oder einfach für einen besonderen Moment.
108,29 € inkl. Steuer

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Weinname: Pouilly-Fuissé "Clos Reyssié"

Jahrgang: je nach Verfügbarkeit (Weine der Maison Valette werden traditionell erst nach mehrjährigem Ausbau freigegeben)

Erzeuger: Maison Valette, Chaintré, Südburgund

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Mâconnais

Appellation: Pouilly-Fuissé AOC, Einzellage Clos Reyssié (Gemeinde Chaintré)

Vinifikation: Ganztraubenpressung, spontane Vergärung mit Naturhefen, Ausbau im gebrauchten Eichenfass über 18 bis 36 Monate auf der Feinhefe, ohne Bâtonnage, ohne Schönung, ohne Filtration, sehr geringe Schwefelzugabe erst zur Abfüllung

Maceration: keine Maischestandzeit; kurzer Vorlauf direkt in die Presse, langsames Pressen der ganzen Trauben

Farbe: leuchtendes Goldgelb mit grünlichen bis bernsteinfarbenen Reflexen, dichter Kern

Bouquet: Quitte, gelber Pfirsich, kandierte Zitrone, Haselnuss, Honig, Akazienblüte, feine Feuerstein- und Hefenoten

Geschmack: voluminös und cremig, salzige Mineralität, straffe Säure, Noten von reifem Steinobst, Mandel und Zitruszesten, langer, leicht rauchiger Abgang

Alkoholgehalt: ca. 13 % vol (jahrgangsabhängig 12,5 bis 14 % vol)

Böden: Kalkstein und Kalkmergel aus dem Jura, steinige Lehmauflagen, südöstliche Hanglage

Anbau: biologische Bewirtschaftung mit biodynamischen Ansätzen, Handlese, sehr niedrige Erträge, alte Reben

Lagerpotenzial: 10 bis 20 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Bresse-Poularde in Rahmsauce, Hummer, Jakobsmuscheln, Wolfsbarsch, Kalbsbries, reife Hartkäse wie Comté oder Beaufort

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C, Dekantieren bei jungen Jahrgängen empfohlen