Pouilly-Fuissé "Clos de Monsieur Noly" Maison Valette

Dieser elegante Weißwein aus dem Burgund zeigt, was echte Handwerkskunst bedeutet. Maison Valette, bekannt für ihre biodynamische Arbeit und ihren Respekt vor der Natur, bringt hier einen Jahrgang voller Tiefe und Charakter hervor. In der Nase entfalten sich feine Aromen von reifen Früchten, Honig und einem Hauch Mineralität. Am Gaumen ist er rund, lebendig und lang anhaltend – ein Wein mit Seele. Serviere ihn idealerweise bei 12 °C, um seine ganze Finesse zu genießen. Perfekt für besondere Momente oder einfach, um dir selbst etwas Gutes zu tun.
127,33 € inkl. Steuer

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Weinname: Pouilly-Fuissé "Clos de Monsieur Noly"

Jahrgang: je nach Verfügbarkeit (aktuell erhältlicher Jahrgang)

Erzeuger: Maison Valette (Chaintré, Mâconnais)

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Mâconnais (Südburgund)

Appellation: Pouilly-Fuissé AOC

Ausbau und Vinifikation: Handlese bei sehr hoher Reife, ganze Trauben, sanfte Pressung, spontane Gärung mit natürlichen Hefen, langer Ausbau im gebrauchten Eichenfass über mehrere Jahre auf der Feinhefe, ohne Bâtonnage, ohne Schönung, ohne Filtration, minimale bis keine Schwefelzugabe

Maceration: keine Maischestandzeit im eigentlichen Sinn, lediglich kurzer Vorpressenkontakt der ganzen Beeren

Farbe: tiefes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen

Bouquet: reife Quitte, kandierte Zitrusfrucht, Honig, geröstete Haselnuss, Bienenwachs, feine Rauch- und Feuersteinnoten

Geschmack: dicht und cremig, konzentriert, salzig-mineraler Kern, spürbare Extraktsüße im Gegenspiel zu straffer Säure, langer, kräuterwürziger Abgang

Alkoholgehalt: ca. 13,5 % vol.

Böden: Kalkstein und Mergel des Jura, steinige Hanglagen mit magerem Oberboden

Anbau: biologisch bewirtschaftet, naturnahe Arbeitsweise, sehr geringe Erträge

Lagerpotenzial: 10 bis 20 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Bresse-Poularde in Rahmsauce, Kalbsbries, Hummer und Jakobsmuscheln, gereifter Comté, Pilzgerichte

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C